廚師需要的六點道德品質(zhì)

  一般來說，道德品質(zhì)伴隨廚師整個職業(yè)生涯。良好的道德品質(zhì)是保證他們廚房工作順利進(jìn)行的基礎(chǔ)。每一位在廚房工作的廚師，都必須要有好的道德品質(zhì)，遵守職業(yè)道德守則。因為他們所出品的每一樣菜肴都是良心。下面，就為大家總結(jié)廚師必須做到的道德品質(zhì)。

  一、做廚師要作風(fēng)正派，有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。

  二、做廚師要熱愛本職，堅守工作崗位，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，確保菜肴質(zhì)量。

  三、廚師要有良好的心理素質(zhì)，有賓客至上的職業(yè)道德觀，能正確對待客人的投訴，一切讓賓客滿意。

  四、廚師要熱愛集體，誠懇待人，心胸開闊，助人為樂，要樹立自尊、自重、自強(qiáng)的自豪感。

  五、講究禮貌，廚師工作時間內(nèi)不吸煙，有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，樹立員工對儀表儀容的認(rèn)識。

  六、廚師站立姿勢要端正，遇有主管部門或客人檢查，參觀廚房，表示歡迎，不可端坐無禮。

    2011年，黃河晉升為臺灣連鎖酒店行政總廚，這一做就是六年。六年里，黃河有無數(shù)次機(jī)會再上一個臺階，但他都拒絕了?！拔仪宄约旱亩ㄎ?，我更喜歡做技術(shù)上的東西?！币彩沁@六年，黃河接觸了成千上萬的西式菜品，并開始研究分子料理技術(shù)。對分子料理知識和操作，他了如指掌。面對這個成績，他并沒有膨脹：“這個社會優(yōu)勝劣汰，所以我得全力以赴，不斷學(xué)習(xí)，才能走的更遠(yuǎn)?！被侍觳回?fù)有心人，如今，黃河在分子料理技術(shù)上碩果累累，他帶出來的學(xué)員，成績都十分，學(xué)員對于黃河也十分敬重、感激，“黃河老師，對待教學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，對于分子料理的見解十分獨到，跟他學(xué)習(xí)受益匪淺?！泵鎸W(xué)員的夸獎，黃河表示，“其實這是我的本分，廚師這個行業(yè)很少有學(xué)習(xí)機(jī)會，我希望通過極客廚房平臺，讓中國廚師可以得到更多的學(xué)習(xí)機(jī)會?！?br />