裱花類
    十二生肖裱花（鼠，牛，虎，兔，龍，蛇，馬，羊，猴，雞，狗豬 ，大熊貓）各種花卉。
    巧克力花制作（樹葉，各種花 巧克力棒 等）
    節(jié)日蛋糕（五一節(jié)蛋糕  母親節(jié)蛋糕   父親節(jié)蛋糕    六一兒童節(jié)蛋糕   國慶節(jié)蛋糕   圣誕節(jié)蛋糕   情人節(jié)蛋糕   壽比南山蛋糕    恭喜發(fā)財?shù)案?nbsp;  婚慶蛋糕）
 

裱花理論簡介
了解色彩知識，講解蛋糕構(gòu)圖方法與設(shè)計?？ㄍǖ案?、婚慶情人蛋糕、做壽蛋糕、歐式水果蛋糕、雕刻翻糖蛋糕、冰淇淋蛋糕、芝士蛋糕及各種藝術(shù)蛋糕的制作工藝，正確使用乳脂、植脂奶油及保存 方法、巧克力制作技巧等。
各種工具的特點與使用。
奶油調(diào)制---鮮奶油儲藏及打發(fā)，打發(fā)后鮮奶油保存以及蛋糕調(diào)色技巧
裱花課程（實操）

   花邊制作---各種花邊制作，貝殼花邊、蛹花邊、波紋花邊、翻轉(zhuǎn)花邊等二十幾種花邊制作。

   花卉制作---玫瑰花、康乃馨、菊花、百合、荷花、旋轉(zhuǎn)玫瑰、向日葵等十幾種花的制作
   動物生肖---分解制作各種卡通、寫真，鼠、牛、虎、兔、龍、蛇、馬、羊、猴、雞、狗、豬的練習(xí)