對此,作為職教領(lǐng)域從業(yè)多年的業(yè)內(nèi)資深專家,我國烹飪職業(yè)培訓(xùn),虎振烹飪教育認為,這種現(xiàn)象從目前的發(fā)展來看主要是一個意識的問題,特別是在外企表現(xiàn)比較突出,隨著 各項改革進入深水區(qū),各行各業(yè)競爭的加劇以及民營經(jīng)濟的活躍,那種只看重學(xué)歷不重視實際能力的落后觀念必將被淘汰.餐飲行業(yè)是一個蓬勃發(fā)展的行業(yè),其中關(guān)鍵的是形成人才結(jié)構(gòu)的規(guī)劃,培養(yǎng)合格的烹飪職業(yè)人才,而職業(yè)教育正越來越多擔(dān)當(dāng)這個重任.
    "現(xiàn)在家長、學(xué)生和用人單位都在一個沒有開燈的房間里探索,二者之間缺乏息暢通的平臺."教育部教育發(fā)展研究中心主任指出,現(xiàn)在市場的調(diào)節(jié)作用在中職教育領(lǐng)域似乎已經(jīng)失靈.一方面"技術(shù)人才嚴重短缺"、"大學(xué)生找不到工作"的消息頻頻見諸報端;另一方面,家長、學(xué)生卻仍然擠破大學(xué)的門檻.而在河北,一些大學(xué)生到技工學(xué)校"回爐"竟成為了普遍現(xiàn)象.在為職業(yè)教育"正名"這個問題上,政府還需要承擔(dān)起更多的責(zé)任.

保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)理論內(nèi)容:
《餐飲管理》《烹飪工藝學(xué)》《烹飪工藝美學(xué)》《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》
《中、西點專業(yè)知識》《烹飪英語》《烹飪概論》《烹飪原料學(xué)》
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)實踐課程:
遵循模塊教學(xué)、階段考核的教學(xué)方針,系統(tǒng)講敘各種刀工、刀法、勺工技術(shù);
傳授八大菜系的經(jīng)典名菜、宮廷菜、藥膳、食療養(yǎng)生菜品;
講述市場流行菜肴、風(fēng)味特色菜肴、大型等藝術(shù)雕刻、泡沫雕、瓊脂雕、瓜雕、人物雕等雕刻技術(shù);
系統(tǒng)講述各種精美的藝術(shù)拼盤、果盤、鹵水涼菜燒烤技術(shù);