除在校內(nèi)實習之外，老師還親自帶隊外出酒店承包廚房或實習培訓，使學生對本行業(yè)有更深入的了解，這樣學生畢業(yè)后走向工作崗位就能上崗。
   ★高級全科班:學制兩年。主要進修烹調(diào)原料想到初工、中式飯菜烹調(diào)工藝學、營養(yǎng)與食療、魯菜制作工四川菜制作工藝、淮揚菜制作工藝、粵菜制作事情工藝和高等宴席的設計與制作,食物雕刻;進修瓜盅、龍舟及大型展臺整雕和組合雕的安插藝術;西餐烹調(diào)工藝、冷拼制作、西式面點工藝等各類食物制作,火鍋;川式鴛鴦、海鮮、涮羊肉、滋補火鍋等底方子與制作要領,宴席設計懷菜品研發(fā)、口腹業(yè)根蒂根基常識、地方名吃與名菜賞識、烹調(diào)美學、烹調(diào)化學、包羅營養(yǎng)與衛(wèi)生、現(xiàn)代菜具、神州烹調(diào)簡史、徽標根蒂根基與應用、烹調(diào)專業(yè)英語、食堂辦事與、市場營銷等常識。

職業(yè)教育面臨新"拐點"
     "中國烹飪教育 品牌"的虎振烹飪學校,為中華大地培養(yǎng)了三十余萬名品學兼優(yōu)的烹飪?nèi)瞬?而在其遍布全國的就業(yè)體系支撐之下,畢業(yè)學員始終保持著很高的就業(yè)率和就業(yè)質量.

    獨特的互動式餐廳模擬教學法,更是從根本上保證了教學質量,開創(chuàng)了烹飪教育之先河.讓學生學習的更輕松,掌握的更牢靠,接受的更容易.學校對學生實行"知識+技能"一體化教育,注重學生技能方面培養(yǎng)的同時也進行綜合素質教育,并定期開展多種多樣的文體活動,豐富學生的校園生活.