改革開放至今，餐飲業(yè)一直作為中國增長迅速的行業(yè)之一，引領著國內消費市場。面對國內餐飲業(yè)良好的發(fā)展態(tài)勢，餐飲業(yè)人才狀況卻發(fā)生了變化，空前的“人才荒”成為阻礙餐飲業(yè)發(fā)展的 問題。
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   “每逢協會開會，飯店老總們湊在一起，都會為找不到合適的員工而抱怨，這已成為業(yè)界老總們的一塊心病，高技能為才一將難求，這好理解，可就連普通的服務員都很難找到，目前餐飲業(yè)正在遭遇前所未有的“人才荒”已是業(yè)內心照不宣的事實”。餐飲業(yè)內人士對記者說。
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    而據業(yè)內人士估算，由于歷史原因和觀念問題，目前餐飲業(yè)從業(yè)人員初中文化水平的比例高達40%，普遍素質不高成為該行業(yè)發(fā)展的一大瓶頸。

    廚師行業(yè)有個特點,它貼近生活,人總要吃飯,飯菜總得有人料理,出門在外,你會看到各色的餐飲小吃.隨著社會越進步,分工越精細,所以廚師行業(yè)被譽為永不失業(yè)的專業(yè).
    隨著我國經濟的快速發(fā)展,各行各業(yè)對實用型人才提出了更高的要求,專業(yè)化、標準化和國際化的烹飪人才更是難找.國務院和教育部、勞動保障部、息產業(yè)部多次發(fā)文,倡導和鼓勵社會力量,大力培養(yǎng)我國的復合型、技能型人才.
   保定廚師培訓學校通過不懈努力,頑強拼搏,取得了輝煌卓越的成績.獲得了中國烹飪屆乃至全社會的高度認可,各界領導對保定虎振廚師培訓學校作出高度評價;