一、廚師（就業(yè)班）：培養(yǎng)全套烹飪專業(yè)技術(shù)人才達(dá)到高級賓館、飯店所需的廚師精英。傳授刀工、刀法、拉鍋、油溫、火侯、上漿、掛糊、川菜烹調(diào)方法、味型調(diào)配等知識；系統(tǒng)傳授講授烹飪概論知識、味型、烹飪原料及
    
一、廚師（全能高級班）：烹飪高級班  （學(xué)期6個月)  
    學(xué)員能掌握常用動植物原料丁、片、條、塊、絲和一般花刀的成行，發(fā)制常用與料和動物性原料的分檔，雕刻、冷菜拼擺達(dá)到中級中式烹調(diào)師的要求。在菜肴的制作上，學(xué)會 360 余種菜肴制作，能運(yùn)用烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制一般菜系為主的 40-60 到菜肴，且色、香、味、形、質(zhì)、營養(yǎng)符合標(biāo)準(zhǔn)要求。學(xué)會 30 余種面點(diǎn)制作技術(shù)。
    就業(yè)去向：一般學(xué)員學(xué)完后都可以到一些中等餐飲服務(wù)行業(yè)，以后事企業(yè)單位從事烹飪行業(yè)，待遇優(yōu)厚，工作輕松。俗話說有一技之長，走到哪里都吃香，到虎振學(xué)廚師，就可以找到您的金飯碗。

 

制作不同規(guī)模的生日宴席、喜慶宴席,各式火鍋、干鍋、鐵板菜肴;
各種風(fēng)味的民間小吃,蘇式、京式、廣式等精美中點(diǎn)和市場流行的生日蛋糕、歐式、蛋撻、面包等西點(diǎn)品種的制作.
職業(yè)規(guī)劃:通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),使學(xué)員了解現(xiàn)代餐飲業(yè)中的市場營銷、人力資源、財務(wù)管理、現(xiàn)代廚房管理,使之掌握對餐飲企業(yè)戰(zhàn)略的制定與全局的把握能力,經(jīng)考核合格后到酒店、賓館,從事管理工作.
就業(yè)情況:
學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程.
學(xué)生畢業(yè)考試合格后,到星級酒店、賓館工作.頒發(fā):《中華人民共和國職業(yè)資格》
招收對象:初中及以上學(xué)歷,年齡在16周歲以上,有志于烹飪事業(yè)的青年.
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)學(xué)制:兩年.