制作不同規(guī)模的生日宴席、喜慶宴席,各式火鍋、干鍋、鐵板菜肴;
各種風(fēng)味的民間小吃,蘇式、京式、廣式等精美中點(diǎn)和市場流行的生日蛋糕、歐式、蛋撻、面包等西點(diǎn)品種的制作.
職業(yè)規(guī)劃:通過系統(tǒng)的學(xué)習(xí),使學(xué)員了解現(xiàn)代餐飲業(yè)中的市場營銷、人力資源、財(cái)務(wù)管理、現(xiàn)代廚房管理,使之掌握對餐飲企業(yè)戰(zhàn)略的制定與全局的把握能力,經(jīng)考核合格后到酒店、賓館,從事管理工作.
就業(yè)情況:
學(xué)生入學(xué)后學(xué)校免費(fèi)開設(shè)素質(zhì)教育和就業(yè)指導(dǎo)課程.
學(xué)生畢業(yè)考試合格后,到星級酒店、賓館工作.頒發(fā):《中華人民共和國職業(yè)資格》
招收對象:初中及以上學(xué)歷,年齡在16周歲以上,有志于烹飪事業(yè)的青年.
保定虎振廚師培訓(xùn)學(xué)校開設(shè)的兩年制大廚精英專業(yè)學(xué)制:兩年.

就業(yè)前景有保證1、廚師班2個(gè)月? 烹飪原料、加工、切配知識，制湯原理、廚房管理、烹飪美學(xué)與營養(yǎng)知識，中餐宴會菜單的策劃、平面冷盤、雕花，刀工實(shí)習(xí)、整雞出骨。紅燒黃魚、莞爆雙花、芹黃魚絲、干燒魚塊、春白海參、酸辣燴魷魚、銀絲干貝、糟溜魚片、醬爆目魚卷、生爆鱔背、糖醋鱸魚、雞火煮干絲、翡翠魚絲、芙蓉雞片、雞茸燴蹄筋、莞爆腰花、醋椒桂魚、松仁魚米、干燒大蝦、小煎雞米、酸辣參哈、白汁鱸魚、荷花鮮奶、青椒魚絲、瓜姜魚絲、菊花青魚、拔絲香蕉、香茜燴白玉、糟溜魚卷、黑胡椒牛排、學(xué)員自選菜等等菜肴的制作。備注：三個(gè)月學(xué)習(xí)170道菜。
  2、廚師班六個(gè)月? 主要學(xué)習(xí)花色拼盤、花卉雕刻、筵席組合、菜單制作、名點(diǎn)小菜、特色工藝菜、整雞魚脫骨、干貨漲發(fā)以及成本核算、海野味菜肴制作，酒店經(jīng)營管理全套知識。頒發(fā)：通過培訓(xùn)，參加 中式烹調(diào)師職業(yè)資格鑒定考試，通過鑒定考試，頒發(fā)四級中華人民共和國勞動(dòng)和社會保障部職業(yè)資格，全國通用。備注：六個(gè)月學(xué)習(xí)400道菜。