又如安徽的二紅、福建的檳榔薯、廣東的錦蓮薯、廣西的滿村香、湖北的南瓜薯、湖南的黃心薯等農(nóng)家品種薯肉中也都帶有紫色。但為何過(guò)去市場(chǎng)上很少見到紫薯呢。這是由于農(nóng)家紫薯一般產(chǎn)量較低，農(nóng)民不愛種；紫薯有花青素異味，口感較差，市民不愛吃，所以市場(chǎng)上少見。 　　如北京育成的京紫系列品種、南京育成的寧紫系列品種、徐州育成的徐紫系列品種、濟(jì)南育成的濟(jì)紫系列品種、煙臺(tái)育成的煙紫系列品種、河北育成的冀紫系列品種、河南育成的豫紫系列品種、廣東育成的廣紫系列品種，廣西育。 　　近年來(lái)，人們開始注意食品營(yíng)養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，各地農(nóng)業(yè)科研單位育出很多產(chǎn)量高、品質(zhì)好的紫薯新品種，市場(chǎng)上紫薯就多了起來(lái)，而且價(jià)格也高于一般品種。為何紫薯會(huì)有紫色。紫色是紫薯中存在花青素。紫薯苗

目前主要使用乙草胺等除草劑。具體使用是種植后盡快噴灑藥液，每畝噴灑50%乙草胺，水量100-150ml，水量50kg。在干旱的日子，紫薯苗基地應(yīng)該更加注意加水，盡量不要噴灑在馬鈴薯幼苗上。當(dāng)馬鈴薯幼苗受到少量除草劑污染時(shí)，頂部生長(zhǎng)，但枝條較多，對(duì)產(chǎn)量沒有顯著影響。 　　在種植前噴施，噴施后4～5天效果。注意，乙草胺是一種選擇性的芽前除草劑，能被植物芽吸收，必須在出土雜草之前施用。嚴(yán)格按使用說(shuō)明操作，先小范圍。紫薯苗移栽成活后、莖長(zhǎng)15厘米以上就可使用。要先整理紫薯苗到畦頂，每畝用2壺水，兌水時(shí)用二次溶解，盡量不要碰到紫薯苗嫩芽，觀察7——10天后的藥效情況，再?zèng)Q定是否繼續(xù)噴施。紫薯苗