如果說(shuō)紫薯所具有的特色營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，那么當(dāng)屬其所具有的“花青素”，研究表明，花青素是一類抗氧化，可幫助對(duì)付基（許多證據(jù)表明基可脂肪、蛋白質(zhì)和核酸的氧化損害，是一些如、心血管和性的重要病因）。 　　紫薯比紅薯多的是花青素。營(yíng)養(yǎng)師指出，紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質(zhì)、糖分等都無(wú)太大區(qū)別，不同的是他的顏色。紫薯呈現(xiàn)的紫色，主要源于其含有的“花青素”?；ㄇ嗨厥且淮箢?，廣泛存在于所有深紅色、紫色或藍(lán)色的蔬菜水果中，比如葡萄、黑莓、無(wú)花果、櫻桃、茄子、紫甘薯、藍(lán)莓、紅莓、草莓、桑葚、山楂皮、紫蘇、黑（紅）米等植物的組織中。 　　不要盲目追求吃紫薯的功。近年來(lái)，許多說(shuō)法提倡吃“顏色深”的食物，如紫薯、紫甘藍(lán)、黑米以及神色水果如藍(lán)莓黑莓等，都與其含有不同程度的花青素有關(guān)。其實(shí)，平衡膳食，追求種類豐富的飲食總是飲食的原則。大眾不應(yīng)認(rèn)為某種食物有作用，就一味多吃這一種食物以達(dá)防病，食物就是食物，各有各的優(yōu)點(diǎn)擅長(zhǎng)，都含有各種是需要的營(yíng)養(yǎng)成分?，F(xiàn)在我們樂農(nóng)紫薯種植合作社大量銷售紫薯苗紅薯苗，有濟(jì)薯26、龍薯9、西瓜紅等優(yōu)質(zhì)品種，歡迎前來(lái)選購(gòu)。

低溫度為16℃，當(dāng)土壤（10cm深處）溫度通過(guò)16℃時(shí)即可播種。 　　具體播種時(shí)期以茬移栽時(shí)期而定，一般在茬移栽前45-60天播種。種薯的選擇：播種前必須精選種薯，選擇具有本品種特征，無(wú)病蟲，無(wú)破損，大小適中（4-6兩重），薯塊形狀端正，薯皮光滑，未受凍害的薯塊作種。 　　精選好的薯塊用2%多菌靈溶液浸種20分鐘，取出涼干后備用。播種播種量：薯塊大小不同，其播種量也不同。大薯塊多，用種量大；小薯塊多，用種量少，一般畝用種量1000-1200千克。播種規(guī)格：20cm×40cm，即株距20cm，行距40cm，每行下薯種6個(gè)。 　　播種：紅薯的播種有平排、斜排、直排三種。平排每個(gè)薯種上出苗數(shù)較多，可充分利用有限的苗床面積，能為大面積生產(chǎn)提供足夠的種苗，生產(chǎn)上以平排播種為主。同時(shí)由于薯塊大小不同，因而要分類選擇，分別排薯，做到大薯密排，小薯稀排。紫薯苗

肥效穩(wěn)而長(zhǎng)的肥料和肥效快的肥料、遲效肥料和肥料搭配施用好。有機(jī)肥要腐熟：未腐熟的有機(jī)肥施入土壤中后不能被根系吸收，到后期高溫多雨季節(jié)底肥會(huì)迅速分解，造成莖蔓旺長(zhǎng)。此外，由于未腐熟的肥料不細(xì)、不碎，會(huì)影響土壤墑情。 　　要集中深施：有機(jī)肥、化肥應(yīng)分層施用。有機(jī)肥肥效慢、肥效長(zhǎng)，應(yīng)集中施于埂下內(nèi)層，既能使土壤疏松，利于根系生長(zhǎng)，又能使下層養(yǎng)分不斷地供植株生長(zhǎng)。化肥施在埂內(nèi)上層，可促進(jìn)薯苗扎根早發(fā)。這樣就可苗的地上、地下部分不同生長(zhǎng)階段對(duì)養(yǎng)分的要求。紫薯苗