2009年9月浙江大學(xué)學(xué)報第36卷第5期發(fā)表了浙江大學(xué)藥學(xué)院,威等的微波萃取法提取紫心甘薯總黃及其抗氧化活性研究，了微波萃取紫心甘薯中黃類成分的佳工藝條件。本文還進行了紫薯的抗氧化試驗，表明紫薯產(chǎn)量高，黃類含量較高，抗氧化性良好,更重要的是它是一種天然無害的產(chǎn)品，可以考慮作為品加以。 　　花青素的作用：根據(jù)科學(xué)研究，在人有一種有害，叫基，它氧化和細胞，使人生病、衰老、和。大約80%-90%的老化性都與基有關(guān)，其中包括、老年癡呆癥、帕金森氏癥、阿爾茨海默氏癥、心、白內(nèi)障、過早衰老、皮膚黑沉積、和關(guān)節(jié)炎等多種。 　　而花青素是一種強抗氧化劑，能夠保護免受基的損傷。花青素的基的能力是是維生素C的20倍，維生素E的50倍，花青素可被地吸收，服用20分鐘后，血液中就能檢測到，在酸性下，半衰期長，可達27小時，持久。紫薯苗

　紅薯苗間距大小不一直接影響單株長勢脫毒甘薯起壟栽培可增加土地與空氣的面，加大晝夜溫差，有利于紅薯的塊根。在做壟時要盡量使壟的寬度和高度保持一致，寬窄高低不均勻會直接影響種植密度、株數(shù)、單株薯數(shù)和單株薯重三個構(gòu)成產(chǎn)量的關(guān)鍵因素不協(xié)調(diào)；同時壟距不均勻易帶來排水不暢，不方便田間機械行走等。 　　同樣，株間距離也要盡量保持一致，株間距大小不一直接影響單株長勢，株間距大時植株獲得的營養(yǎng)和陽光較多，植株生長快，雖然單株產(chǎn)量略高，單容易使相鄰植株造成空株，單位面積產(chǎn)量下降；株間距小的弱勢植株可能得不到充分的陽光及養(yǎng)分，長勢弱，塊根產(chǎn)量下降；干積累少，品質(zhì)差。 紫薯苗