這里想盡可能多地來討論關(guān)于這方面的儀器，尤其是有代表性的類型。粘 度 儀粘度儀的設(shè)計原理幾乎都是以牛頓流體為基礎(chǔ)的，所以，不管它們有多少種類型，它們的基本原理還是同出共因。

毛細管式粘度儀設(shè)有一根毛細管，它的內(nèi)部半徑為R，使牛頓流體以一致的滯流形式通過這根毛細管，作用在管子長度為I上的壓力為。假設(shè)有一個與管子同心的液體圓殼，其半徑為r，厚度為dr，長度為L。從這些薄圓先的對稱排列來看，在殼外部的每一個流體顆粒，以速度v運動，而在它的內(nèi)部，則速度稍大一些；為v+dv。故通過殼厚為dr的速度梯度(剪切速率)是－dv／dr，負的符號表示：半徑增大則速度減小。

  接觸角(液——固接觸角)在研究液——固界面時，接觸角是廣被應用的一種手段。

  例如將一種液體放于固體表面上時，就可能發(fā)生以下兩種情況：1．液體在固體表面上鋪開(即發(fā)生所謂潤濕)：2．液體發(fā)生回抽(縮)，極力限制或降低它與固體表面的接觸(即不發(fā)生潤濕)。液體在固體表面上的潤濕情況可通過測定液—固界面形成的接觸角θ來判斷，這種角一般是通過一種液體來測定的，其范圍可以自0°至180°。

  接觸角的大小可以用表面張力來測定之，一種液體放在一個平的固體表面上所形成的液體接觸角的大小，可由作用在液—固界面端的三個表面張力來測定之。 個力是液體的表面張力σ1，它的作用是將液體從與液面成正切的方向的界面端拉離(液體表面張力與固體表面形成的角，可定義為液體的接觸角)。第

  二個力是界面張力σs1，它存在于固體表面與液體間接觸的地方，這個力的作用也是將液體從界面端拉離，但其方向僅指固體表面而言。第三個力是固體表面的表面張力σs，它是將液—固界面端拉住，方向則與界面張力相反。