紫薯粉系選用新鮮優(yōu)質(zhì)的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及膳食纖維等。復(fù)水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開(kāi)始，供貨時(shí)間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季限制，大幅延長(zhǎng)了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。
天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。
紫薯熟粉：經(jīng)過(guò)蒸煮過(guò)程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn)。

 

紫紅薯品種較多，常見(jiàn)的有日本山川紫、美國(guó)黑紅薯、德國(guó)黑紅薯、濟(jì)薯18號(hào)、廣薯135、寧紫4號(hào)、群紫一號(hào)等，一般畝產(chǎn)在1500-3000公斤，紫紅薯栽培技術(shù)與普通紅薯栽培技術(shù)大致相同，現(xiàn)將栽培技術(shù)簡(jiǎn)介如下：
  紫紅薯剪藤早插，紫紅薯合理密植。一般以4月下旬至5月上旬栽插為宜，紫紅薯插植密度，長(zhǎng)蔓型品種一般每畝插植3000株左右，短蔓型品種一般畝插植3500—4000株，每壟插雙行，間隔30厘米，三角形插植。紫紅薯插后每畝用沖施肥鉀鈣旺仔5-7公斤兌水淋施，并順溝、穴每畝撒施3%辛硫磷顆粒劑2—5公斤，以防地下害蟲(chóng)。
  紫紅薯深耕起壟，紫紅薯重施基肥。選擇土壤肥沃、土質(zhì)疏松、透氣性好的沙壤土種植，紫紅薯一般深耕25—30厘米，插植前，起壟寬1米、溝寬30厘米、溝深25—30厘米的壟，山坡地采用等高線(xiàn)起壟種植。整地時(shí)要結(jié)合施用基肥，每畝施欄糞1000—1500公斤，過(guò)磷酸鈣20—25公斤作基肥。
  紫紅薯蓋膜早育，培育壯苗。選擇背風(fēng)向陽(yáng)，土壤肥沃，2年內(nèi)沒(méi)有種植紫紅薯的地塊作苗床，每畝大田備足苗床3平方米；于3月中旬左右下種，選擇具有品種特征的無(wú)傷，無(wú)病種紫紅薯，在紫紅薯苗床內(nèi)齊頭不齊尾播種，下種規(guī)格1-5尺×5-6寸，畝下種8000至10000蔸。下種后，每平方米苗床澆施稀糞水30-50公斤，然后拱膜覆蓋（或地膜覆蓋）。齊苗前后，以保溫催芽為主，超過(guò)35℃時(shí)，揭膜降溫，當(dāng)紫紅薯苗長(zhǎng)至6-7葉時(shí)，揭膜煉苗，當(dāng)苗高30厘米以上時(shí)，及時(shí)采苗插植。剪苗時(shí)留2-3葉以利再生，每采一次苗，每畝追施稀糞水1000公斤、尿素3—4公斤。

現(xiàn)在紫薯沒(méi)有都幾十噸的往外發(fā)貨，很多的采購(gòu)紫薯食品加工廠都選擇山東樂(lè)農(nóng)紫薯，因?yàn)楸旧砦覀兙妥约河绶N植，紫薯品行好，品種多，紫薯上市階段，歡迎各地的紫薯采購(gòu)商詢(xún)問(wèn)咨詢(xún)，現(xiàn)在紫薯價(jià)格的行情趨勢(shì)和紫薯的產(chǎn)量，我公司是自己育苗，種植出的紫薯，紫薯品種有紫羅蘭，濟(jì)黑。綾紫等等各種品種。
  咨詢(xún)現(xiàn)在的價(jià)格趨勢(shì)不錯(cuò)，現(xiàn)在山東樂(lè)農(nóng)紫薯合作社基地的紫薯大量上市，各種紫薯品種和薯型都有，選擇空間多。
  紫薯近來(lái)也活躍在市民的餐桌上。只是與普通地瓜相比,紫薯售價(jià)較高,每斤5元左右。相比普通地瓜,紫薯中個(gè)別營(yíng)養(yǎng)成分含量較高,比較中吃。據(jù)了解,目前普通地瓜售價(jià)多在每斤2—3元間。有商販表示,雖然紫薯價(jià)格較高,但是比較有人緣,一些年輕人專(zhuān)挑紫薯買(mǎi)。另外,相比普通地瓜,紫薯行情變化不大,基本上在每斤5元左右。
  紫薯在現(xiàn)在市場(chǎng)上可算是暢銷(xiāo)的綠色食品，但由于很多對(duì)紫薯認(rèn)識(shí)不清晰的人對(duì)其充滿(mǎn)了懷疑，致使紫薯種植量一直不大，隨著一些環(huán)保志士的紫薯的銷(xiāo)售之勢(shì)一發(fā)不可收拾，現(xiàn)在人們通過(guò)網(wǎng)絡(luò)等等一些平臺(tái)認(rèn)識(shí)到了紫薯，了解到紫薯是一種富含很多對(duì)身體有利的食物，具有很強(qiáng)的功能，從而紫薯的銷(xiāo)售也多了。
紫薯是現(xiàn)代綠色食品之一，不僅風(fēng)味獨(dú)特，還具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，由于紫薯無(wú)論從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是經(jīng)濟(jì)價(jià)值都比紅薯要高，所以現(xiàn)在還在種植紅薯的農(nóng)民朋友可以換種紫薯。紫薯的吃法很多僅網(wǎng)上出現(xiàn)的就有很多種，吃法固然重要