甘肅平?jīng)鲎鲜矶≡趺闯?紫薯丁加工提純后的紫薯丁含有大量的花青素、膳食纖維和硒。其中硒的含量是食物中較高的。紫薯丁所含大量功效奇特、藥用價(jià)值高的花青素。速凍，紫薯丁在速凍行業(yè)主要用于湯圓,速凍刀切和速凍饅頭。120目的紫薯丁可以用于湯圓餡料,速凍到切和速凍饅頭的應(yīng)用主要是在生產(chǎn)的過程中用來代替一部分小麥粉,同時(shí)非速凍饅頭和刀切也可以加入紫薯丁。200目則主要用在制作速凍湯圓的皮,同時(shí)也可以作為一種原料添加于紫薯丁冰激凌中。 　　烘焙，甘肅平?jīng)鲎鲜矶≡诤姹盒袠I(yè)的應(yīng)用比較廣泛，主要用于替代一部分的小麥粉，作為一種原料添加在食品中。120目的紫薯丁在市場上面比較常見的有紫薯丁面包、紫薯丁土司、紫薯丁餅干、紫薯丁無水蛋糕以及紫薯丁曲奇等。200目則可以用于面包表面的噴涂，這樣即美觀又營養(yǎng)。同時(shí)紫薯丁另外一個(gè)巨大的用途就是用來制作月餅餡料，無論是廣式月餅還是其他月餅都可以用紫薯丁來制作餡料。飲料行業(yè)主要是200目的甘肅平?jīng)鲎鲜矶。?00目的紫薯丁可以作為一種原料添加于固體飲料之中，例如紫薯丁奶茶、紫薯丁豆奶以及其他粗糧飲料。

甘肅平?jīng)鲎鲜矶】梢灾苯佑瞄_水，而且味道也是十分的香濃美味。 甘肅平?jīng)鲎鲜矶《垢ǖ案庾龇?紫薯丁500g 蛋白3個(gè)低筋面粉70g牛奶40g玉米油20g糖粉70g豆腐花100g甜奶粉適量紫薯丁豆腐花蛋糕的做法步驟 1. 準(zhǔn)備好各種原料。紫薯丁加水做成紫薯丁泥。加入適量甜奶粉和適量牛奶攪拌均勻。過篩后，留30g放入蛋糕糊中，剩余的裝入裱花袋中入冰箱冷藏。 2. 取豆腐花，用打蛋器攪打順滑。加入玉米油和40g牛奶混合均勻 3. 再將30g處理好的紫薯丁泥放入豆腐花中，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?4. 將低筋面粉曬到紫薯丁豆腐花中切拌法拌勻。 5. 打發(fā)蛋清，分三次加入糖粉。打至很細(xì)膩，打蛋器頭部提起有彎勾，不流動(dòng)即可。 6. 取一半打發(fā)好的蛋清加入蛋糕糊中拌勻，再將其混合物全倒入打發(fā)好的紫薯丁有好幾種，有紫薯丁生粉和紫薯丁，有的人還是分不清這兩中，下面我們就簡單的介紹一下。