紫薯近來也活躍在市民的餐桌上。只是與普通地瓜相比,紫薯售價較高,每斤5元左右。相比普通地瓜,紫薯中個別營養(yǎng)成分含量較高,比較中吃。據(jù)了解,目前普通地瓜售價多在每斤2-3元間。有商販表示,雖然紫薯價格較高,但是比較有人緣,一些年輕人專挑紫薯買。另外,相比普通地瓜,紫薯行情變化不大,基本上在每斤5元左右。
    但是紫薯一般是陰歷9月份收獲，但是紫薯儲存比較麻煩，就是儲存也只能過冬。為了讓這些喜愛紫薯的人們喜歡上紫薯，我們樂農(nóng)施行紫薯深加工，把紫薯加工成紫薯粉，但不是所有紫薯都能加工成紫薯的，加工成紫薯的也就那幾種，我們樂農(nóng)紫薯種植合作社因為自己有加工廠也知道紫薯加工行業(yè)行情比較好所以我們今年種植了大量的加工薯，這些紫薯不僅供應我們的紫薯加工廠，我們還對外出售。

紫薯粉系選用新鮮優(yōu)質的紫薯，經(jīng)去皮、干燥等工藝加工而成。保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質及膳食纖維等。復水后的紫薯粉，其色澤、香氣、滋味、口感與新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。

紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。紫薯的產(chǎn)季從9月開始，供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產(chǎn)季限制，大幅延長了紫薯食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)周期。
1、天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、風味及營養(yǎng)物質，具有較好的復水性。
2、紫薯熟粉：經(jīng)過蒸煮過程，使部分淀粉轉化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營養(yǎng)更高，色澤更鮮艷具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗。