用作有機合成的酯化劑以及攝影藥品、醫(yī)藥、印染媒染劑、緩沖劑、化學(xué)試劑、肉類防腐、顏料、鞣革等許多方面。可用于制取各種化工產(chǎn)品，如呋喃丙烯酸、醋酸酯和 等。該品作為調(diào)味料的緩沖劑，可緩和不良?xì)馕恫⒎乐棺兩?，具有一定的防霉作用。亦可用作調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、粘糕等的酸味劑。與甲基纖維素、磷酸鹽等混合，用于提高香腸、面包、粘糕等的保存性[2] 。
4制備
編輯

由醋酸鈣與純堿進行復(fù)分解反應(yīng)，變?yōu)榇姿徕c，將反應(yīng)液濃縮至26°Be，加活性炭脫色，然后進行冷卻結(jié)晶，離心分離即得成品。當(dāng)需獲得無水醋酸鈉時，將結(jié)晶醋酸鈉再重新熔化，真空吸濾，將母液結(jié)晶放在不銹鋼槽中冷卻，然后再離心、吸濾、甩干后，用電加熱法使晶體脫水，干燥，即得無水品。也可用醋酸和苛性鈉直接反應(yīng)生成醋酸鈉[2] 。
儀器試劑

燒杯、玻棒、酒精燈、濾紙、平底燒瓶、石棉網(wǎng)。醋酸鈉晶體、硫代硫酸鈉晶體、蒸餾水。
步驟

①醋酸鈉過飽和溶液的制備：500 毫升燒杯中加入250 克未潮解的醋酸鈉晶體（）和150 毫升蒸餾水，用火加熱，不斷攪拌，使其完全溶解。趁熱將溶液過濾到500 毫升潔凈并干燥的平底燒瓶中（注意！不能把溶液滴在燒瓶頸部）。靜置冷卻后，用潔凈的橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)。
②硫代硫酸鈉過飽和溶液的制備250 克硫代硫酸鈉晶體（）置于干燥潔凈的平底燒瓶中，用水浴加熱，使其溶于結(jié)晶水中。靜置冷卻，用潔凈橡皮塞將瓶口蓋嚴(yán)備用。
操作

向瓶中投入同種溶質(zhì)的小晶體，使晶體迅速布滿整個燒瓶。
注意事項

①醋酸鈉晶體容易吸潮，藥品量可適當(dāng)增加。
②塵土亦能使過飽和溶液結(jié)晶，所以平底燒瓶要潔凈，瓶口要蓋嚴(yán)。
③晶種要細(xì)小，晶形要好，這樣晶體生長緩慢，現(xiàn)象清晰。
實驗?zāi)康模赫J(rèn)識過飽和溶液及過飽和溶液不如飽和溶液穩(wěn)定。
在打造趣味化學(xué)教材的影片《瘋狂化學(xué)1.5》中就會有醋酸鈉過飽和溶液結(jié)晶這一實驗，被形象的比喻為“擎天柱 ”。
5化學(xué)反應(yīng)

陰離子聚丙烯酰胺的投加：陰離子聚丙烯酰胺的投加采用重力投加和壓力投加，無論哪種投加，由溶解池到溶液池，到藥液投加點，均應(yīng)設(shè)置藥液設(shè)備，常用的藥液設(shè)備是計量泵和水射器。1.重力投加利用重力將陰離子聚丙烯酰胺投加在水泵吸水管內(nèi)或者吸水井的吸水喇叭口處，利用水泵葉輪混合。
  2.壓力投加利用水泵或者水射器將藥劑投加到原水管中，適用于將藥劑投加到壓力水管中，或者需要投加到標(biāo)高較高、距離較遠(yuǎn)的凈水構(gòu)筑物內(nèi)。3.水泵投加水泵投加是在溶液池液到壓力管中，有直接采用計量泵和采用耐酸從而起增強作用。
  污水處理使用陰離子聚丙烯酰胺，首先大家都知道聚丙烯酰胺種類比較多，分為有陰離子、陽離子與非離子，應(yīng)用時需選擇的離子型 ，之后上機使用還需要操控好一切有關(guān)影響陰離子聚丙烯酰胺的效果因素，確保達到佳的效果。
  1、溫度：陰離子絮凝劑的水解與溫度有關(guān)，一般說來，水溫20~30℃為宜。每當(dāng)溫度升高10℃時，水解速度1倍。2、PH值：PH值影響使用效果。3、攪拌時間和速度：速度太慢，時間太短，絮凝劑不能固體顆粒完全,不利于絮凝劑膠體粒子捕獲;絮凝劑濃度分布是不均勻的,不利于發(fā)揮絮凝劑的作用。
  4、水質(zhì)或泥質(zhì)：來源、性質(zhì)、成分及固含量。5、陰離子聚丙烯酰胺的分子量或離子度：投加藥量、成本。6、溶解時間：使用的連續(xù)性。7、壓泥機類型：帶式、板框和離心。因為陰離子聚丙烯酰胺的使用成本比較高，若污水處理使用中因哪個因素控制不當(dāng)，影響效果的同時也增大應(yīng)用成本，所以操作應(yīng)用時需謹(jǐn)慎。
  聚丙烯酰胺的分子量越高，那么聚丙烯酰胺的性能也就會更加。因為這種高分子量的聚丙烯酰胺通常具有高粘性，速溶等效果。這種高分子量的聚丙烯酰胺和普通的聚丙烯酰胺相比使用也存在一些差別。聚丙烯酰胺的正確使用對我們來說非常的重要。
  一般來說，產(chǎn)品的性能決定了聚丙烯酰胺使用效果的好壞，在生產(chǎn)和使用中，一般有以下因素會影響到聚丙烯酰胺的產(chǎn)品：1、丙烯酰胺是生產(chǎn)聚丙烯酰胺的主要原料，外觀上很難看出聚丙烯酰胺的好壞，優(yōu)質(zhì)的聚丙烯酰胺單體純度高，電導(dǎo)率在5-6之間，可以生產(chǎn)高的H聚丙烯酰胺。
  只有正確的對聚丙烯酰胺進行操作，才可以確保聚丙烯酰胺的溶液粘度以及絮凝效果。需對聚丙烯酰胺的使用有一個更好的了解。2、聚丙烯酰胺生產(chǎn)中溫度對產(chǎn)品也有直接的影響，溫度控制在一定范圍，可以分子基團的熱運動，疏水基團的締合作用，引起大分子鏈的伸展，粘度，。
  如果溫度過高，疏水基團的作用發(fā)生變化，疏水締合作用減弱，離子基團的水化作用減弱，大分子鏈?zhǔn)湛s，粘度下降，不合格。3、聚丙烯酰胺的聚合反應(yīng)要求在堿性條件下進行，一般要求PH值控制在7-8之間。醋酸是調(diào)節(jié)反應(yīng)釜內(nèi)的酸堿度，使其一直控制在7-8之間。
  隨時，有利于聚丙烯酰胺的聚合。4、溶解性也是衡量聚丙烯酰胺好壞的一個重要指標(biāo)，現(xiàn)在很多客戶對PAM的溶解時間都有很高的要求，要求溶解時間越短越好。在生產(chǎn)中加入一定量尿素可以PAM的溶解性，溶解速度，縮短溶解時間。
  聚丙烯酰胺不能直接投加到污水中，使用前必需將其溶解于水中，然后再按一定的比例將其水溶液加入污水中。溶解產(chǎn)品的水應(yīng)是干凈的自來水，一般自來水的PH值可以配制絮凝劑溶液的要求。聚丙烯酰胺溶液的濃度一般為0.1～0.5%，即1升水中加入15克粉劑。
  由于酰胺剪切性能較差，長時間及高速攪拌會產(chǎn)品降解，其使用效果。一般溶解時攪拌速度在60～120轉(zhuǎn)/分鐘為宜。溶解中，加入絮凝劑的速度盡可能慢放，同時要慢慢撒入水的漩渦中，避免絮凝劑顆粒進入水中后相互粘連結(jié)團。
  水溫較高時聚丙烯酰胺聚合物的溶解時間好保證有一小時，冬季水溫較低時絮凝劑聚合物的的溶解時間好保證1.5小時，溶解不完全會影響使用效果。在使用聚丙烯酰胺的時候，務(wù)必要注意以上的使用，按照正確的使用進行使用，才能夠讓聚丙烯酰胺發(fā)揮更好的效果。