安居ISO22000食品認(rèn)證
更新時(shí)間： 2026-01-18 00:55:18 ip歸屬地：遂寧，天氣：多云轉(zhuǎn)晴，溫度：3-15 瀏覽：2次
以下是:四川省遂寧市安居ISO22000食品認(rèn)證的產(chǎn)品參數(shù)
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光明新區(qū)公明街道風(fēng)景北路鑫安文化大廈》。 四川省,遂寧市 遂寧市地處四川省城鎮(zhèn)化發(fā)展主軸，是四川省戰(zhàn)略部署建設(shè)的“六大都市區(qū)”之一，成都平原城市群重要組成部分。成渝地區(qū)雙城經(jīng)濟(jì)圈中聯(lián)動(dòng)成渝的重要門戶樞紐和成渝發(fā)展主軸綠色經(jīng)濟(jì)強(qiáng)市。是中國旅游城市、全國雙擁模范城市、全國文明城市、全球綠色城市、園林城市、國際花園城市、衛(wèi)生城市、中國十佳宜居城市。
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問題4.是否下邊的工序能已確定的危害或減少到可接受的水平? 如回答“NO”，這一步是CCP。如回答“YES”，這一步不是CCP，而下道工序才能CCP。
3.CCP的改變
我們已多次提到CCP 或HACCP的是產(chǎn)品，加工過程特異性，對(duì)于已確定的關(guān)鍵點(diǎn)，如果出現(xiàn)工廠位置，配方，加工過程，儀器設(shè)備，配料供方，衛(wèi)生控制和其它支持性計(jì)劃改變以及用戶的改變，CCP都可能改變。（特異性Specific）
另外，一個(gè)CCP可能可以控制多個(gè)危害，如加熱可以消滅致病性細(xì)菌，以及寄生蟲，或冷凍，冷藏可以防止致病性生物生長和組胺的生成。而反過來，有些危害則需多個(gè)CCP來控制，如鯖魚罐頭，在原料收購，緩化，切臺(tái)，三個(gè)CCP來控制組胺的形成。
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與驗(yàn)證有關(guān)的內(nèi)容在體系運(yùn)行過程中應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)證活動(dòng)，以證實(shí)所制定的控制措施是否得到持續(xù)運(yùn)行并有效地控制了有關(guān)食品危害。
這里所提到的“證實(shí)控制措施是否得到持續(xù)運(yùn)行”，可以通過現(xiàn)場巡查、記錄復(fù)查等方式來進(jìn)行；對(duì)于“證實(shí)是否有效地控制了食品危害”，則可以通過質(zhì)檢部門對(duì)水、食品接觸面等的生物檢測，對(duì)原輔材料、半成品的理化指標(biāo)、生物指標(biāo)、感官指標(biāo)的監(jiān)測，以及對(duì)終產(chǎn)品的內(nèi)、外部檢測等多種方式來進(jìn)行。需要指出的是，除了haccp計(jì)劃中單獨(dú)提出驗(yàn)證活動(dòng)要求外，在操作性前提方案中所提出的監(jiān)控要求實(shí)際上也是驗(yàn)證活動(dòng)；另外，內(nèi)部審核、外部審核也是一種驗(yàn)證活動(dòng)。
iso22000標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)“前提方案”的定義是“在整個(gè)食品鏈中為保持衛(wèi)生環(huán)境所必需的基本條件和活動(dòng)，以適合生產(chǎn)、處理和提供終產(chǎn)品和供人類消費(fèi)的食品”。該定義中所提到的“基本條件”，指的就是“7.2前提方案”條款中a)~e)這5項(xiàng)內(nèi)容，即為食品企業(yè)在硬件方面應(yīng)滿足的要求，包括：選址、周邊環(huán)境，設(shè)施、設(shè)備構(gòu)造及其布局等方面。定義中所提到的“活動(dòng)”，指的就是7.2條款中其他的內(nèi)容，是對(duì)衛(wèi)生控制方面提出的要求，這部分內(nèi)容應(yīng)與“7.5操作性前提方案的建立”整合在一起形成企業(yè)的操作性前提方案。
由此可以看出，前提方案僅涵蓋硬件和衛(wèi)生控制方面，而gmp所涉及的內(nèi)容范圍則大很多。
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