紫薯全粉是以新鮮紫薯為原料，經(jīng)清洗、湖北咸寧去皮、湖北咸寧附近護(hù)色、湖北咸寧本地干燥、湖北咸寧附近粉碎等工藝制成的粉狀食品，完整保留了紫薯除皮外的全部營(yíng)養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、湖北咸寧附近脂肪、湖北咸寧同城碳水化合物、湖北咸寧本地維生素、湖北咸寧同城礦物質(zhì)、湖北咸寧膳食纖維以及花青素和硒元素等，復(fù)水后色澤、湖北咸寧香氣、湖北咸寧滋味、湖北咸寧當(dāng)?shù)乜诟信c新鮮紫薯蒸熟搗泥的狀態(tài)相同。 分類 紫薯全粉主要分為天然全粉與熟粉兩類： 天然紫薯全粉：粉末狀產(chǎn)品，保留了紫薯果肉的色澤、湖北咸寧附近風(fēng)味及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較好的復(fù)水性。 紫薯熟粉：經(jīng)過(guò)蒸煮過(guò)程，使部分淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，因此熟粉比生粉口感更好，營(yíng)養(yǎng)更高，色澤更鮮艷，具有熟甘薯的天然香味，用水一沖即可檢驗(yàn)。紫薯凍塊