消泡劑能降低水、佳木斯同江當?shù)厝芤?、佳木斯同江當?shù)貞腋∫旱鹊谋砻鎻埩?，防止泡沫形成，或使原有泡沫減少或消滅的物質。 [1]消泡劑應具備下列性質：①消泡力強，用量少；②加到起泡體系中不影響體系的基本性質，即不與被消泡體系起反應；③表面張力小；④ 與表面的平衡性好；⑤耐熱性好；⑥擴散性、佳木斯同江當?shù)貪B透性好，正鋪展系數(shù)較高；⑦化學性穩(wěn)定，耐氧化性強；⑧氣體溶解性、佳木斯同江當?shù)赝高^性好；⑨在起泡性溶液中的溶解性小；⑩無生理活性，性高。 [2] 消泡劑的應用十分廣泛，如食品工業(yè)、佳木斯同江當?shù)卦旒埞I(yè)、佳木斯同江當?shù)厮幚?、佳木斯同江當?shù)夭捎凸I(yè)、佳木斯同江當?shù)赜∪竟I(yè)、佳木斯同江當?shù)赝苛瞎I(yè)、佳木斯同江當?shù)?洗滌劑工業(yè)、佳木斯同江當?shù)叵鹉z膠乳工業(yè)、佳木斯同江當?shù)貧馊苣z工業(yè)、佳木斯同江當?shù)厝栈I(yè)、佳木斯同江當?shù)蒯t(yī)藥工業(yè)、佳木斯同江當?shù)啬讨破饭I(yè)等

消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產(chǎn)生或已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、佳木斯同江本地高碳醇脂肪酸酯復合物、佳木斯同江本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、佳木斯同江本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、佳木斯同江本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、佳木斯同江本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產(chǎn)的過程中會產(chǎn)生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應用于膠乳、佳木斯同江本地紡織上漿、佳木斯同江本地食品發(fā)酵、佳木斯同江本地生物醫(yī)藥、佳木斯同江本地農(nóng)藥、佳木斯同江本地涂料、佳木斯同江本地石油化工、佳木斯同江本地造紙、佳木斯同江本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的有害泡沫。