樂山沙灣氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見的有葡萄糖酸鈣，在我國目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因為奶粉尤其是嬰幼兒配方奶粉或食品中含有一定量不同種類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對于每個蛋白都存在一個pH使它的表面凈電荷為零即等電點。在等電點時，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負電荷相等），此時蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營養(yǎng)強化的作用。

樂山沙灣氫氧化鈣 是一種強堿，雜質(zhì)含量低于0.1，吸附性強。中國也在公元前7世紀(jì)開始使用石灰。保留的不少古代華麗壁畫和夯實地基遺址都使用了石灰。氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。又名消石灰。樂山沙灣氫氧化鈣具有堿的通性。 一般呈塊狀，純的為白色，含有雜質(zhì)時為淡灰色或淡黃色。國標(biāo)編號：82501CAS號：1305-78-8中文名稱：氧化鈣英文名稱：calciumoxide別名：生石灰化學(xué)式：CaO。有生石灰和熟石灰。生石灰的主要成分是CaO。 甘油和溶液，幾乎不溶于乙醇。相對密度3.32～3.35。熔點2572℃。沸點2850℃。折光率1.838。有腐蝕性液，吸取50ml入錐形瓶中，以酚為指示劑。相對分子質(zhì)量　　注意事項（二）生石灰CO↑類用0.1N酸標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至紅色消失且30秒不再出。