營養(yǎng)太多，樹齡較小柿子樹在種植后的前幾年是不會結(jié)出果實的，所以說大家如果是剛剛種植的柿子樹就不要擔心，因為這是正常的。營養(yǎng)生長就是說柿子樹的生長太茂盛了，枝葉比較茂密，那么營養(yǎng)就都到葉子上面去了，花朵就會沒有營養(yǎng)。那么就不會開花或者是開花很少了，更不要說結(jié)出果實了。在種植中如果大家看到樹葉生長很茂盛的話，就要對它進行修剪的工作，柿子樹的生長是不用要這么多葉子，葉子太多反而是在過多的消耗營養(yǎng)。病害蟲柿子樹的病害蟲是有很多的，這個我們是沒有辦法，但是我們可以在柿子樹發(fā)生蟲害之后來進行及時的治療，這樣才能讓不結(jié)果實的因素下降。柿蒂蟲或者是炭疽病是比較容易讓柿子樹不結(jié)果實的，前者的話我們要用速滅丁殺稀釋好之后來進行防治的工作。那么那些發(fā)病的枝條和葉子，就一定要進行，并且一定要遠離柿子樹。如果是后者的話，我們要做好的準備工作，比如說在夏天的時候可以噴灑藥劑來進行的工作。

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。柿子含有較多的果膠、單寧酸，上述物質(zhì)與都能與胃酸發(fā)生化學反應生成難以溶解的凝膠塊，從而形成胃結(jié)石。 未成熟果實含鞣質(zhì)。澀柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，這也是大家感到柿子很甜的原因。新鮮柿子含碘很高，能夠防治地方性甲狀腺腫大。 柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。體力勞動者多吃大柿子：它有消炎和消腫的作用，能改善血液循環(huán)，促進肌腱炎癥和外傷的康復。 柿子的招牌營養(yǎng)素十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云“一日一蘋果，醫(yī)生遠離我?！钡?，要論心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟的水果王。所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。 植物學史編輯柿子的加工在我國有近千年的歷史主要是制成柿餅1]。北宋詩人張仲殊稱美柿子︰“味過華林芳蒂，色兼陽井沈朱，輕勻絳蠟裹團酥，不比人間甘露?！苯袢罩袊?、日本、朝鮮半島和巴西是主要產(chǎn)地。中國產(chǎn)地主要在廣西平樂和恭城兩縣，約占全國市場的70%，平樂縣二塘鎮(zhèn)，橋停黃新垌村，都是全國的柿子和柿餅交易點。