不銹鋼是靠其表面構(gòu)成的一層極薄而穩(wěn)固細(xì)密的安穩(wěn)的富鉻氧化膜（防護(hù)膜），避免氧原子的持續(xù)進(jìn)入、持續(xù)氧化，而取得抗銹蝕的才干。一旦有某種緣由，這種薄膜遭到了不時(shí)地破壞，空氣或液體中氧原子就會(huì)不時(shí)進(jìn)入或金屬中鐵原子不時(shí)地析離出來(lái)，構(gòu)成疏松的氧化鐵，金屬表面也就遭到不時(shí)地銹蝕。這種表面膜遭到破壞的方法許多，日常日子中多見(jiàn)的有如下幾種：
  1.不銹鋼表面存積著含有其他金屬元素的粉塵或異類(lèi)金屬顆粒的附著物，在濕潤(rùn)的空氣中，附著物與不銹鋼間的冷凝水，將二者連成一個(gè)電池，引發(fā)了電化學(xué)反應(yīng)，保護(hù)膜遭到破壞，稱(chēng)之謂電化學(xué)腐蝕。
  2.不銹鋼表面粘附有機(jī)物汁液（如瓜菜、面湯、痰等），在有水氧情況下，構(gòu)成有機(jī)酸，長(zhǎng)時(shí)間則有機(jī)酸對(duì)金屬表面的腐蝕。
  3.不銹鋼表面粘附含有酸、堿、鹽類(lèi)物質(zhì)（如裝修墻面的堿水、石灰水噴濺），惹起部分腐蝕。