用于醫(yī)藥方面,,基于同樣的目的,用于食品添加劑.用作水質穩(wěn)定劑,其優(yōu)異性表現在:⑴具有明顯的協調效應,適用于鉬、武漢硚口附近硅、武漢硚口附近磷、武漢硚口同城鎢、武漢硚口附近亞硝酸鹽等各種配方,由于協調效應影響,緩蝕效果大大提高；⑵與一般緩蝕劑相反,緩蝕率隨溫度升高而增加；⑶阻垢能力技術要求對鈣、武漢硚口鎂、武漢硚口本地鐵鹽具有很強的絡合能力,特別對Fe3＋有極好的螯合作用；(4)作為循環(huán)冷卻水緩蝕阻垢劑,是目前所使用的其他緩蝕阻垢劑所無法比擬的,可達到滅公害的作用；3.用于食品行業(yè),由于其可以有效地防止低鈉綜合癥的發(fā)生,故可以作為食品添加劑。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀有優(yōu)良的呈味閾。葡萄糖酸鈉無刺激性,無苦澀味,鹽味質接近食鹽,閾值遠高于其他有機酸鹽,是食鹽(無機鹽)的5倍、武漢硚口附近蘋果酸鈉的2.6倍、武漢硚口當地乳酸鈉的16.3倍。葡萄糖酸鈉和葡萄糖酸鉀在食品加工中用于調節(jié)pH,。