微生物生長繁殖的基礎(chǔ)，提供能量來源，促進(jìn)細(xì)胞合成.參與代謝途徑，調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂，影響生物膜形成，影響次生代謝物生產(chǎn)，影響微生物之間的相互作用。葡萄糖的代謝途徑.微生物可以通過多種途徑代謝葡萄糖，包括糖酵解、溫州平陽附近三羧酸循環(huán)和電子傳遞鏈。.糖酵解是葡萄糖降解的 步，在細(xì)胞質(zhì)中進(jìn)行，產(chǎn)生丙酮。酸和能量。三羧酸循環(huán)是葡萄糖降解的第二步，在細(xì)胞線粒體中進(jìn)行，產(chǎn)生二氧化碳和能量。電子傳遞鏈?zhǔn)瞧咸烟墙到獾牡谌?，在?xì)胞線粒體中進(jìn)行，產(chǎn)生水和能量。葡萄糖對微生物生長繁殖的營養(yǎng)作用葡萄糖是微生物生長繁殖不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，為微生物提供能量和碳源。.葡萄糖是微生物合成細(xì)胞組成成分，如蛋白質(zhì)、溫州平陽本地核酸和脂類的原料。葡萄糖是微生物合成代謝產(chǎn)物，如抗生素、溫州平陽同城維生素和酶的原料。

如何優(yōu)化葡萄糖供應(yīng)提高發(fā)酵效率，確定適宜濃度范圍不同的微生物發(fā)酵對于葡萄糖濃度有不同的要求，過高或過低都可能影響發(fā)酵效率。例如在對釀酒酵母GGSF16的乙醇發(fā)酵研究中發(fā)現(xiàn)，隨著初始葡萄糖濃度升高，發(fā)酵過程中葡萄糖消耗，酵母生長及乙醇生成的速率降低以及達(dá)到 速率的時間滯后，從發(fā)酵結(jié)果綜合比較乙醇濃度，葡萄糖利用率及發(fā)酵效率，初始葡萄糖濃度為286.5g/L的乙醇發(fā)酵結(jié)果較為理想，終乙醇濃度達(dá)到133.14g/L，葡萄糖利用率為99.07％，對總糖的發(fā)酵效率為90.95％。所以需要通過實(shí)驗(yàn)確定適合特定微生物發(fā)酵的葡萄糖濃度范圍避免濃度過高的抑制高濃度的葡萄糖可能會對微生物生長產(chǎn)生抑制作用。這可能是由于高濃度的葡萄糖會改變微生物細(xì)胞周圍的滲透壓等環(huán)境因素，影響細(xì)胞正常的生理功能。因此在發(fā)酵過程中要避免一次性添加過多葡萄糖，防止出現(xiàn)這種抑制現(xiàn)象。如果葡萄糖濃度過低，微生物可能缺乏足夠的碳源來維持生長和代謝，從而影響發(fā)酵產(chǎn)物的合成。所以要保證葡萄糖濃度能持續(xù)滿足微生物生長代謝需求。