消泡劑，也稱消沫劑，是在食品加工過程中降低表面張力，抑制泡沫產生或已產生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、江蘇徐州本地高碳醇脂肪酸酯復合物、江蘇徐州本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、江蘇徐州本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、江蘇徐州本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、江蘇徐州本地聚二甲基硅氧烷等7種。消泡劑（defoamer)又稱為抗泡劑，在工業(yè)生產的過程中會產生許多有害泡沫，需要添加消泡劑。廣泛應用于膠乳、江蘇徐州本地紡織上漿、江蘇徐州本地食品發(fā)酵、江蘇徐州本地生物醫(yī)藥、江蘇徐州本地農藥、江蘇徐州本地涂料、江蘇徐州本地石油化工、江蘇徐州本地造紙、江蘇徐州本地工業(yè)清洗等行業(yè)生產過程中產生的有害泡沫。

有機化合物消泡劑： 作為消泡劑的有機硅化合物主要是硅酮一類化合物，就是聚二甲基硅氧烷，也稱二甲基硅油、江蘇徐州附近甲基硅油或聚硅氧烷。具有良好的破泡能力和抑泡能力，在水及一般油中的溶解度低且活性高。它的主鏈為硅氧鍵，為非極性分子，與極性溶劑水不親和，與一般油的親和性也很小，因此對大多數氣泡介質均能消泡。 醇類消泡劑： 醇類消泡劑常用的分支結構有二乙基己醇、江蘇徐州附近異辛醇、江蘇徐州附近異戊醇、江蘇徐州附近二異丁基甲醇等。此類消泡劑是強疏水弱親水的線型分子，消泡作用是與其在起泡液中的溶解度及擴散程度有關，因此在水體系里的效果 。