米皮歷史久遠(yuǎn)，傳說源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶縣秦鎮(zhèn)一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻(xiàn)給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命人每天制作食用，形成了久負(fù)盛名的傳統(tǒng)小吃——秦鎮(zhèn)大米面皮子。后因戰(zhàn)亂失傳。萬年紅全自動(dòng)米皮機(jī)是一種能將大米投入之后產(chǎn)出熟透的米皮產(chǎn)品的新型節(jié)能環(huán)保的機(jī)械設(shè)備，它免去了傳統(tǒng)的水加熱或電加熱的繁鎖工藝，可謂大米深加工史上的一項(xiàng)創(chuàng)舉。該機(jī)生產(chǎn)快，出品率高，型號多，投資規(guī)模可大可小，適用于個(gè)體、鄉(xiāng)鎮(zhèn)加工廠及城市食品加工廠。   米皮機(jī)的性能特點(diǎn)：具有一機(jī)多用的功能，只要更換不同的模具和原料，可生產(chǎn)出云南米粉、云南米線、桂林米粉等不同的產(chǎn)品;原料選用廣泛：大米、玉米、小麥、土豆、面粉、紅薯等五谷雜糧均可為加工原料;，設(shè)備出粉率高，每公斤生產(chǎn)原料可生產(chǎn)成0.95公斤干成品或2.5-2.8公斤鮮成品;生產(chǎn)出米皮物美質(zhì)優(yōu)，光亮而富有光澤，細(xì)致而又富有彈性，韌性更好，久泡不斷、久煮不糊、干炒不易斷;自動(dòng)化程度高。