但是事情并不是這樣，就像是傳統(tǒng)的老面單餅，這種單餅是完全不靠發(fā)酵的，幾乎在老面單餅的制作過程當(dāng)中，全程都不加發(fā)酵粉。傳統(tǒng)的手工單餅的精髓在于揉面，就是面點師傅的手勁，揉面的功夫，如果說傳統(tǒng)手工單餅中間，揉工的好壞是傳統(tǒng)手工單餅的精髓的話，那么傳統(tǒng)的單餅設(shè)備就是傳統(tǒng)手工單餅的基礎(chǔ)。想要做好傳統(tǒng)手工單餅不一定非要使用特別傳統(tǒng)的單餅生產(chǎn)設(shè)備，尤其是現(xiàn)在確確實實有很多的可以幫助把傳統(tǒng)的手工單餅做的更好地現(xiàn)代工具，比如說單餅做單餅用的磨具，以及可以讓單餅開花的工具。這些都可以把單餅做的更加的精致，做得更加美觀?，F(xiàn)在與很多的人雖然想要好好地體會一次制作傳統(tǒng)手工單餅的快樂，但是無可奈何，功力不到家，揉面的技巧不知道。

并且因為每一個都要人工去捏造型，所以很長時間也只能制作出來幾個。完全不能夠滿足整個食堂的需求。相比之下，烙饃機的使用就會方便很多了。它的烙饃是很柔軟的。并且咬下去的口感也是很好的。不僅保證了量，同時也保證了質(zhì)，是很不錯的選擇。萬年能烙饃機的使用流程也是很容易操作的。在制作之前，你需要先清洗機器。主要清洗的對象就是它的桶。因為每次的原料都是放入其中，所以zui好每次在使用之后，就立即清洗。這樣在下次使用的時候就不用做特別的清洗了。要記住的是zui先加入的并不是面粉而是水。如果你想要在家中加入蛋清的話，也是要在這個時候放入的。完成這個工序之后就要準(zhǔn)備下一步的和面了。如果你想把它做的比較有口味的話，也可以加入鹽或者其他的調(diào)味料。
不過你在加的時候是不能夠加太多的。不然對zui后的口感也是有影響的。烙饃機中的面粉是在加入作料知乎加入的。關(guān)于面粉的量和我們平時制作烙饃的量差不多。一般來說我們制作的時候都是面比較多水比較少的。對于這個烙饃機也是這樣。我們加入進(jìn)去的面粉至少要超過水平面。不然zui后不一定能夠制作出來烙饃。再加入面粉以后，就要放進(jìn)去酵母了。沒有了酵母，烙饃是做不出來的。你可以在面粉中留出一個洞用來放酵母。在這些工作完成之后，你就可以打開機器了。打開烙饃機之后，你就需要選擇發(fā)面的程序。這個可以根據(jù)你要做烙饃還是面包進(jìn)行選擇。如果你想要吃到比較軟的，就選擇制作這一類烙饃的發(fā)面程序。按下開始以后，機器就開始揉面了。在攪拌好以后。
你可以加入黃油，再次進(jìn)行發(fā)面。有些機器還是可以加入葡萄干的。如果你希望的話可以加入。烙饃機可以制作的烙饃種類是很多，不管你想要制作口味偏咸的烙饃還是偏甜的烙饃都是可以的。只要是烙饃，都可以通過它制作出來。它不僅能夠代替?zhèn)鹘y(tǒng)的制作工藝，還能夠在很短的時間內(nèi)，制作大量的烙饃，對于那些烙饃需求量比較大的地方是很合適的。并且這個機器不像是別的機器那樣的龐大。需要占據(jù)很大的地方。你只需要在后廚中留出很小的一塊地方就可以。不過在使用的時候也要注意定期清理，這樣就不容易在機器內(nèi)部產(chǎn)生難以除去的污垢了。萬年紅烙饃機在使用之前，是需要先清洗一遍的。只有保證內(nèi)桶是干凈的情況下，才能夠進(jìn)行接下來的步驟。制作的di一步就是將內(nèi)桶從機器中取出來。