但是事情并不是這樣，就像是傳統(tǒng)的老面單餅，這種單餅是完全不靠發(fā)酵的，幾乎在老面單餅的制作過(guò)程當(dāng)中，全程都不加發(fā)酵粉。傳統(tǒng)的手工單餅的精髓在于揉面，就是面點(diǎn)師傅的手勁，揉面的功夫，如果說(shuō)傳統(tǒng)手工單餅中間，揉工的好壞是傳統(tǒng)手工單餅的精髓的話，那么傳統(tǒng)的單餅設(shè)備就是傳統(tǒng)手工單餅的基礎(chǔ)。想要做好傳統(tǒng)手工單餅不一定非要使用特別傳統(tǒng)的單餅生產(chǎn)設(shè)備，尤其是現(xiàn)在確確實(shí)實(shí)有很多的可以幫助把傳統(tǒng)的手工單餅做的更好地現(xiàn)代工具，比如說(shuō)單餅做單餅用的磨具，以及可以讓單餅開(kāi)花的工具。這些都可以把單餅做的更加的精致，做得更加美觀?，F(xiàn)在與很多的人雖然想要好好地體會(huì)一次制作傳統(tǒng)手工單餅的快樂(lè)，但是無(wú)可奈何，功力不到家，揉面的技巧不知道。

并且因?yàn)槊恳粋€(gè)都要人工去捏造型，所以很長(zhǎng)時(shí)間也只能制作出來(lái)幾個(gè)。完全不能夠滿足整個(gè)食堂的需求。相比之下，烙饃機(jī)的使用就會(huì)方便很多了。它的烙饃是很柔軟的。并且咬下去的口感也是很好的。不僅保證了量，同時(shí)也保證了質(zhì)，是很不錯(cuò)的選擇。萬(wàn)年能烙饃機(jī)的使用流程也是很容易操作的。在制作之前，你需要先清洗機(jī)器。主要清洗的對(duì)象就是它的桶。因?yàn)槊看蔚脑隙际欠湃肫渲校詚ui好每次在使用之后，就立即清洗。這樣在下次使用的時(shí)候就不用做特別的清洗了。要記住的是zui先加入的并不是面粉而是水。如果你想要在家中加入蛋清的話，也是要在這個(gè)時(shí)候放入的。完成這個(gè)工序之后就要準(zhǔn)備下一步的和面了。如果你想把它做的比較有口味的話，也可以加入鹽或者其他的調(diào)味料。
不過(guò)你在加的時(shí)候是不能夠加太多的。不然對(duì)zui后的口感也是有影響的。烙饃機(jī)中的面粉是在加入作料知乎加入的。關(guān)于面粉的量和我們平時(shí)制作烙饃的量差不多。一般來(lái)說(shuō)我們制作的時(shí)候都是面比較多水比較少的。對(duì)于這個(gè)烙饃機(jī)也是這樣。我們加入進(jìn)去的面粉至少要超過(guò)水平面。不然zui后不一定能夠制作出來(lái)烙饃。再加入面粉以后，就要放進(jìn)去酵母了。沒(méi)有了酵母，烙饃是做不出來(lái)的。你可以在面粉中留出一個(gè)洞用來(lái)放酵母。在這些工作完成之后，你就可以打開(kāi)機(jī)器了。打開(kāi)烙饃機(jī)之后，你就需要選擇發(fā)面的程序。這個(gè)可以根據(jù)你要做烙饃還是面包進(jìn)行選擇。如果你想要吃到比較軟的，就選擇制作這一類烙饃的發(fā)面程序。按下開(kāi)始以后，機(jī)器就開(kāi)始揉面了。在攪拌好以后。
你可以加入黃油，再次進(jìn)行發(fā)面。有些機(jī)器還是可以加入葡萄干的。如果你希望的話可以加入。烙饃機(jī)可以制作的烙饃種類是很多，不管你想要制作口味偏咸的烙饃還是偏甜的烙饃都是可以的。只要是烙饃，都可以通過(guò)它制作出來(lái)。它不僅能夠代替?zhèn)鹘y(tǒng)的制作工藝，還能夠在很短的時(shí)間內(nèi)，制作大量的烙饃，對(duì)于那些烙饃需求量比較大的地方是很合適的。并且這個(gè)機(jī)器不像是別的機(jī)器那樣的龐大。需要占據(jù)很大的地方。你只需要在后廚中留出很小的一塊地方就可以。不過(guò)在使用的時(shí)候也要注意定期清理，這樣就不容易在機(jī)器內(nèi)部產(chǎn)生難以除去的污垢了。萬(wàn)年紅烙饃機(jī)在使用之前，是需要先清洗一遍的。只有保證內(nèi)桶是干凈的情況下，才能夠進(jìn)行接下來(lái)的步驟。制作的di一步就是將內(nèi)桶從機(jī)器中取出來(lái)。