杏樹(shù)產(chǎn)中國(guó)各地，多數(shù)為栽培，尤以華北、西北和華東地區(qū)種植較多，少數(shù)地區(qū)逸為野生，在新疆伊犁一帶野生成純林或與新疆野蘋(píng)果林混生，海拔可達(dá)3000米。世界各地也均有栽培。杏久經(jīng)栽培，中國(guó)杏的主要栽培品種，按用途可分以下三類。1. 食用杏類 果實(shí)大形，肥厚多汁，甜酸適度，著色鮮艷，主要供生食，也可加工用。在華北、西北各地的栽培品種約有200個(gè)以上。按果皮、果肉色澤約可分為三類：果皮黃白色的品種，如北京水晶杏、河北大香白杏；果皮黃色者，如甘肅金媽媽杏、山東歷城大峪杏和青島少山紅杏等；果皮近紅色的品種，如河北關(guān)老爺臉、山西永濟(jì)紅梅杏和清徐沙金紅杏等。這些都是優(yōu)良的食用品種。 [1] 2. 仁用杏類 果實(shí)較小，果肉薄。種仁肥大，味甜或苦，主要采用杏仁，供食用及藥 用，但有些品種的果肉也可干制。甜仁的優(yōu)良品種，如河北的白玉扁、龍王扁、北山大扁隊(duì)西的遲梆子、克拉拉等?？嗳实膬?yōu)良品種，如河北的西山大扁、冀東小扁等。 [1] 3. 加工用杏類 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達(dá)拉斯等，都是鮮食、制干和取仁的優(yōu)良品種。 [1] 杏的常見(jiàn)栽培供觀賞的樹(shù)種，主要有以下類型：1．垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝。2．斑葉杏 f. variegata (West.) Zabel 葉有斑彩。北京水晶杏：是北京海淀區(qū)的特產(chǎn)。水晶杏，果實(shí)圓形，黃白色，外觀宛如水晶，故名水晶杏，該品種色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，單果重可達(dá)80克，是杏類中的珍品。

加工用杏樹(shù)類 果肉厚，糖分多，便于干制。有些甜仁品種，可肉、仁兼用。例如新疆的阿克西米西、克孜爾苦曼提、克孜爾達(dá)拉斯等，都是鮮食、制干和取仁的優(yōu)良品種。 [1] 杏的常見(jiàn)栽培供觀賞的樹(shù)種，主要有以下類型：1．垂枝杏 f. pendula (Jager) Rehd.枝。2．斑葉杏 f. variegata (West.) Zabel 葉有斑彩。北京水晶杏：是北京海淀區(qū)的特產(chǎn)。水晶杏，果實(shí)圓形，黃白色，外觀宛如水晶，故名水晶杏，該品種色澤鮮艷，晶瑩剔透，味道甜美，單果重可達(dá)80克，是杏類中的珍品。 [河北大香白杏：又名真核香白杏，屬鮮食優(yōu)良品種，果大，平均單果重120克，果重180克，果皮薄，底色黃白，陽(yáng)面著紅暈，肉質(zhì)細(xì)膩，汁液充沛，香味濃郁，酸甜適口，含可溶性固形物13.6%，離核，甜仁，品質(zhì)，果實(shí)6月中下旬成熟，較耐貯運(yùn)。媽媽杏：為蘭州農(nóng)家品種。果實(shí)近圓形，果頂圓，梗洼深而廣，縫合線明顯而淺，兩側(cè)片肉對(duì)稱。果皮底色橙黃，陽(yáng)面有鮮紅暈，并有深紅色斑點(diǎn)；果肉橙黃色，肉質(zhì)細(xì)軟，味甜多汁，可溶性固形物含量14.2%。平均單果重46.3克，達(dá)60克。半離核，甜仁。果實(shí)6月下旬成熟，發(fā)育期80天左右。該品種外觀美，適應(yīng)性強(qiáng)，極豐產(chǎn)，為優(yōu)良的鮮食杏，也可用于加工制成杏脯。 山東歷城大峪杏：又名紅玉杏、紅峪杏、大峪杏。產(chǎn)于山東省濟(jì)南市歷城、長(zhǎng)清等縣，為當(dāng)?shù)刂髟云贩N。果實(shí)6月上中旬成熟，發(fā)育期70天左右；平均單果重80克，的達(dá)到105克；長(zhǎng)橢圓形，頂平，微凹，縫合線明顯，梗洼深；果皮底色橘紅色，肉質(zhì)韌、細(xì)，肉厚汁多、纖維少，酸甜適口，風(fēng)味濃，品質(zhì)上乘；離核，苦仁。該品種豐產(chǎn)，加工性能好，為優(yōu)良的中晚熟鮮食加工杏。

在這個(gè)背景下種植者可對(duì)杏樹(shù)實(shí)施大規(guī)模栽培，而且杏樹(shù)對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求不高，在很多環(huán)境下都能發(fā)育良好，深受廣大種植者的喜愛(ài)。對(duì)環(huán)境條件的要求杏樹(shù)雖耐寒耐旱耐瘠易管理，但對(duì)處界環(huán)境的適應(yīng)能力仍有一定的局限性，正確了解杏樹(shù)對(duì)外境環(huán)境條件的要求，就可以根據(jù)具體條件選擇地形地勢(shì)發(fā)展杏樹(shù)揚(yáng)長(zhǎng)避短，以獲得較高的產(chǎn)量。杏樹(shù)是落葉果樹(shù)中耐寒力強(qiáng)的果樹(shù)，杏樹(shù)在年均溫℃左右的地區(qū)能正常生長(zhǎng)，在張家口地區(qū)一些杏仁的主產(chǎn)區(qū)年均溫只有℃，杏樹(shù)還能耐高溫，杏樹(shù)對(duì)溫度的廣泛適應(yīng)性是其他落葉果樹(shù)不能比擬的，杏樹(shù)在整個(gè)年周期生長(zhǎng)中，植株需～℃的有效積溫，開(kāi)花受精結(jié)實(shí)在氣溫高于℃時(shí)即可完成，但在生長(zhǎng)期中，花器官和幼果都不耐低溫，在短時(shí)－～－℃時(shí)，雌蕊枝頭和幼果就會(huì)受凍，所以花期低溫是杏樹(shù)栽培的限制因子。杏樹(shù)是喜光性樹(shù)種，在北方年日照時(shí)數(shù)在～小時(shí)以上就適宜杏樹(shù)生長(zhǎng)，光照不良的條件下，植株發(fā)育不良，枝葉徒長(zhǎng)，退化花增多，內(nèi)膛枝枯死，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，果實(shí)看色差，嚴(yán)重影響杏樹(shù)生長(zhǎng)發(fā)育。