現(xiàn)在越來(lái)越多的火鍋店都在采用蒸汽火鍋蒸汽火鍋增加食客的互動(dòng)，更具趣味性。如今，許多的年青人不入廚房，蒸汽火鍋店可以給他們提供一個(gè)體驗(yàn)空間，三分鐘就可以為朋友呈上美味佳肴。而蒸汽火鍋店用蒸汽發(fā)生器可以替代更多的人工成本，為火鍋店提高經(jīng)濟(jì)效益。 蒸汽發(fā)生器做蒸汽火鍋的步是將清洗干凈的食材鋪在蒸爐隔板上，蓋好蓋子再調(diào)好溫度和時(shí)間就可以開(kāi)蒸，時(shí)間到了，智能系統(tǒng)會(huì)發(fā)出滴滴聲提示，打開(kāi)蒸蓋，水蒸氣夾雜著香味鋪面而來(lái)。而且，食材在蒸的過(guò)程中，汁液從隔板的小洞口流到下層的湯鍋里，各種食材的全部濃縮在下層的一鍋粥里面，味道上乘。 在很多的工業(yè)蒸汽使用中都會(huì)有添加物，而且這些都是不可知的，從無(wú)菌的角度來(lái)說(shuō)用純蒸汽更合適，而蒸汽發(fā)生器就是針對(duì)工業(yè)中的所需的高純度蒸汽提供蒸汽熱源

簡(jiǎn)單羅列出蒸汽發(fā)生器結(jié)渣造成的危害。 　　1、燃燒器噴口結(jié)渣，改變了燃燒器出口氣流結(jié)構(gòu)，從而使?fàn)t內(nèi)空氣動(dòng)力工況受到破壞，影響燃燒過(guò)程的進(jìn)行。噴口結(jié)渣嚴(yán)重而被堵塞時(shí)，蒸汽鍋爐只好降負(fù)荷運(yùn)行，或是被迫停爐。 　　2、水冷壁結(jié)渣，會(huì)使其個(gè)部分受熱不均，對(duì)自然循環(huán)的水循環(huán)性和控制流動(dòng)水冷壁的熱偏差帶來(lái)不利影響，可能導(dǎo)致水冷壁管破壞。 　　3、蒸汽發(fā)生器受熱面結(jié)渣以后，會(huì)使傳熱熱阻增加，傳熱減弱，工質(zhì)吸收熱量減少，排煙溫度升高，排煙熱損失增加，鍋爐效率下降。為保持鍋爐的正常運(yùn)行，在增加燃料量的同時(shí)必須相應(yīng)的加大風(fēng)量，這就使送、引風(fēng)機(jī)負(fù)荷增加，廠用電增加，因此，結(jié)渣使蒸汽鍋爐運(yùn)行的經(jīng)濟(jì)性明顯降低。 　　4、受熱面結(jié)渣時(shí)，為保持蒸汽發(fā)生器的正常運(yùn)行，必須增大風(fēng)量。若通風(fēng)設(shè)備容量有限，加上結(jié)渣容易使煙氣通道局部堵塞，煙氣阻力增加，風(fēng)機(jī)風(fēng)量難于加大，只好被迫降負(fù)荷運(yùn)行。 　　5、蒸汽發(fā)生器受熱面結(jié)渣后，爐膛出口煙溫升高，導(dǎo)致過(guò)熱氣溫升高，加之結(jié)渣造成的熱偏差，易引起過(guò)熱器超溫?fù)p壞。這時(shí)為了維持過(guò)熱氣溫和保護(hù)再熱器，運(yùn)動(dòng)中也需要限制負(fù)荷。