四川自貢菠菜粉，而胡蘿卜素這種物質(zhì)進(jìn)人體腸道以后還可以轉(zhuǎn)化與維生素A,而維生素A又是維持人類眼睛正常功能的重要營養(yǎng)成分，它能眼睛干澀、疲勞，也能視力下降，還能提高視網(wǎng)膜功能，平時特別適合那些長期面對電腦工作的人群食用。制作安丘菠菜餅時，需要準(zhǔn)備鮮嫩的菠菜500克，食用鹽少量，肥肉一百克，蔥、姜各適量準(zhǔn)備一些，另外食用鹽和油以及面粉都要適量準(zhǔn)備，后還要準(zhǔn)備兩個雞蛋。把準(zhǔn)備好的新鮮菠菜，去掉根和老葉以后用清水洗凈，控干水分，放在盆中，加入準(zhǔn)備好的食用鹽腌制幾個小時，等菠菜變軟出水以后，取出用手攥干，再把它們剁成碎末。把準(zhǔn)備好的肥肉用刀剁成泥狀，加入味精和食用鹽調(diào)味，再把蔥姜全部剁成碎末，也放在肥肉泥中調(diào)勻。