菠菜粉由菠菜制成。菠菜又名菠棱菜、上海本地赤根菜、上海本地波斯草、上海本地鸚鵡菜、上海本地鼠根菜、上海本地角菜；主根粗長，紅色，味甜，葉呈三角狀卵形，濃綠色，基部葉和莖小部葉較柄長而肉質(zhì)。菠菜莖葉柔軟滑嫩、上海本地味美色鮮，含有豐富維生素 C、上海本地胡蘿卜素、上海本地蛋白質(zhì)，以及鐵、上海本地鈣、上海本地磷等礦物質(zhì)。菠菜味甘、上海本地性涼，入大腸、上海本地胃經(jīng)；具有補(bǔ)血止血，利五臟，通腸胃，調(diào)中氣，活血脈，止渴潤腸，斂陰潤燥，滋陰平肝，助消化的功效。應(yīng)用：本發(fā)明的菠菜粉配料加工出的面制品具有菠菜本身所特有的綠色色澤，營養(yǎng)價值高，口味醇香，口感細(xì)膩，是營養(yǎng)、上海本地、上海本地的上等佳品；且本發(fā)明的制作工藝簡單易行，易于實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、上海本地規(guī)范化、上海本地工業(yè)化生產(chǎn)。