1年在理論上學(xué)習(xí)原料與加工工藝、中餐烹調(diào)技術(shù)、烹飪?cè)现R(shí)、冷萊冷拼與食品雕刻技藝、宴席設(shè)計(jì)、飲食成本核算、職業(yè)道德等課程。在操作技能上，能熟練地運(yùn)用混合刀法剞各種花刀，在原料漲發(fā)、整料出骨、冷拼、雕刻、熱菜制作上達(dá)到中級(jí)中式烹調(diào)師的標(biāo)準(zhǔn)，確保學(xué)會(huì)480余道菜肴的制作，并贈(zèng)送20余種面點(diǎn)制作。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè)，學(xué)習(xí)期間按照政策享受補(bǔ)助。學(xué)員無論從技能上還是服務(wù)行業(yè)上都能應(yīng)用自如，可以到中上等餐廳以及星級(jí)飯店工作，享受藍(lán)領(lǐng)生活 2年在學(xué)習(xí)技術(shù)提高一年班的基礎(chǔ)上，增加學(xué)習(xí)廚房管理、餐飲企業(yè)管理等課程，使學(xué)員了解各種烹飪?cè)系男再|(zhì)、監(jiān)別、保管及加工，熟練堂握市場(chǎng)流行菜，特色菜的烹調(diào)方法，學(xué)員可以從事餐飲行業(yè)各個(gè)熟悉八大菜系代表名菜制作，熟悉餐飲企業(yè)管理和宴會(huì)設(shè)計(jì)知識(shí)，逐步把學(xué)員培養(yǎng)成具有良好的職業(yè)素質(zhì)、懂專業(yè)理論知識(shí)，又具備精湛廚藝和酒店管理能力的復(fù)合型人才。畢業(yè)領(lǐng)發(fā)技工畢業(yè)，學(xué)習(xí)期間按照政策享受補(bǔ)助。另協(xié)助成考大專。職務(wù)，逐漸成長(zhǎng)為廚師長(zhǎng)的管理人才，享受藍(lán)領(lǐng)生活

學(xué)校師資力量雄厚，擁有專職教師386名，其中高級(jí)教師職稱占42%，講師、工程師、技師等中級(jí)職稱的占80%，其中雙師型教師90余名，他們既是教師，又是行業(yè)專家。具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和教學(xué)能力，能夠更好地將理論知識(shí)與實(shí)踐操作相結(jié)合，提高教學(xué)效果。外聘專家9名，學(xué)校會(huì)定期邀請(qǐng)行業(yè)專家來校授課或舉辦講座，外聘專家具有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，能夠?yàn)閷W(xué)生提供更廣闊的視野和實(shí)際案例。 學(xué)校始終把師資隊(duì)伍建設(shè)作為學(xué)校工作的重中之重，堅(jiān)持“培養(yǎng)、引進(jìn)、激勵(lì)、監(jiān)督、保障”的人才培養(yǎng)模式，大力推進(jìn)“人才強(qiáng)?！皯?zhàn)略，構(gòu)筑人才高地，并著力形成尊重知識(shí)、尊重人才、尊重創(chuàng)造和激勵(lì)創(chuàng)新的良好環(huán)境，取得了顯著的成效，為社會(huì)培養(yǎng)了大批擁有專業(yè)技能的高水平人才。