和面時要由硬到軟，慢慢用手蘸水一點一點砸軟，反復(fù)多次揉到不沾手為止。醒半小時后，把面放案子上揉勻，搓成約7厘米粗細的長條，然后揪成一個個雞蛋大小的面團，再揉成光光滑滑的待用。上面好用一塊大點的保鮮膜蓋住，免得干皮。在醒面的時候，就可以把平底鍋放火上加熱了。炭火，不過，現(xiàn)在好多地方都用煤氣單餅了?；鹦×耍伈粺?，搟好的面放上去不起饃花，時間烙的長了饃又太干，不好吃不說，吃起來也費勁兒?；鸫罅?，饃容易糊。所以單餅時，火候的掌握很重要，鍋的受熱一定要均勻。河南萬年紅始終貫徹“以效率高的工作精度，高質(zhì)量的工藝，確保高品質(zhì)的產(chǎn)品，把用戶的需求當(dāng)作進取目標(biāo)，誠心誠意為顧客服務(wù)”的質(zhì)量方針，竭誠滿足廣大客戶的各種需求。

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