主要品種編輯香椿品種很多，根據(jù)香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿紅油椿焦作紅香椿西牟紫椿等品種。屬綠香椿的有青油椿黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特征與特性也不同。紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。 　　栽培技術(shù)編輯繁殖方法香椿的繁殖分播種育苗和分株繁殖也稱根蘗繁殖兩種。播種繁殖的由于香椿種子發(fā)芽率較低，因此，播種前，要將種子加新高脂膜在—℃溫水中浸泡小時(shí)，撈起后，置于℃處催芽。 至胚根露出米粒大小時(shí)播種播種時(shí)的地溫在℃左右上海地區(qū)一般在月上中旬。出苗后，—片真葉時(shí)間苗，—片真葉時(shí)定苗，行株距為x厘米。分株繁殖，可在早春挖取成株根部幼苗，植在苗地上，當(dāng)次年苗長至米左右，再行定植。也可采用斷根分蘗方法，于冬末春初，在成樹周圍挖厘米深的圓形溝，切斷部分側(cè)根，而后將溝填平，由于香椿根部易生不定根，因此斷根先端萌發(fā)新苗，次年即可移栽。 　　移栽后噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發(fā)，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期。香椿苗育成后，都在早春發(fā)芽前定植。大片營造香椿林的，行株距x米。植于河渠宅后的，都為單行，株距米左右。定植后要澆水—次，以提高成活率。[] 采摘技巧普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前發(fā)芽，谷雨前后就可采摘頂芽。這種第—次采摘的，稱頭茬椿芽，不僅肥嫩，而且香味濃郁，質(zhì)量上乘；以后根據(jù)生長情況，隔—天，采摘第二次。 　　新栽的香椿，多收次，年后每年可收—次，產(chǎn)量也相應(yīng)增加。至于保護(hù)地栽培的，通過加溫，冬季也可采摘，如不加溫的，可在早春提前供應(yīng)樹芽。矮化栽培育苗選擇優(yōu)質(zhì)種子選當(dāng)年的新種子，種子要飽滿，顏色新鮮，呈紅黃色，種仁黃白色，凈度在%以上，發(fā)芽率在%以上。

香椿葉銹病產(chǎn)區(qū)多有發(fā)現(xiàn)，苗木發(fā)病較重，感病后生長勢下降，葉部出現(xiàn)銹斑，受害植株生長衰弱，提早落葉，影響次年香椿芽的產(chǎn)量。初期葉片正反兩面出現(xiàn)橙黃色小點(diǎn)病菌的夏孢子堆，散生或群生，以葉背為多，嚴(yán)重時(shí)可蔓延全葉，后期葉背面出現(xiàn)黑褐色小點(diǎn)病菌的冬孢子堆，受害后使葉變黃脫落。 　　防治措施物理防治冬季病葉，攜帶林外集中燒毀，減少初次侵染來源。生物防治及時(shí)排灌，以降低濕度，創(chuàng)造不利于病害發(fā)生的條件；合理施肥，避免過晚或過量施用氮肥，適當(dāng)增施磷鉀肥，促進(jìn)香椿生長健壯，提高抗病能力； 合理密植，注意通風(fēng)透光，改善林內(nèi)小氣候，減輕病害?；瘜W(xué)防治發(fā)現(xiàn)香椿葉片上出現(xiàn)橙黃色的夏孢子堆時(shí)，初春向樹枝上噴灑～波美度石硫合劑與倍液的混合液～次或用%三唑酮可濕性粉劑～倍液或用%可濕性粉銹寧倍液噴灑防治，噴藥次數(shù)根據(jù)發(fā)病輕重而定。 　　當(dāng)夏孢子初期時(shí)，向枝上噴倍等量式波爾多液，每隔d噴次，每次每m用藥kg左右，連噴～次，有良好的效果。[]桑黃螢葉甲又稱黃葉蟲黃葉甲藍(lán)尾葉甲，一年發(fā)生代，以老熟幼蟲在土中越冬，于次年月上旬化蛹，月下旬開始羽化，羽化后成蟲先在發(fā)芽較早的香椿樸樹榆樹上危害，當(dāng)桑葉新梢長到～片葉時(shí)，轉(zhuǎn)到桑葉上，成蟲都咀食葉片， 大發(fā)生時(shí)將全部葉片吃光，殘留葉脈，植株生長發(fā)育受阻，危害后葉片全部發(fā)黃，如同火燒。防治措施物理防治利用成蟲的假死性進(jìn)行捕殺；在清晨敲打樹干，振落地，迅速捕殺。 　　化學(xué)防治利用植物源農(nóng)藥%煙苦參堿倍生物農(nóng)藥BT倍液進(jìn)行噴霧防治。[-]主要價(jià)值編輯藥用價(jià)值香椿含鈣磷鉀鈉等成分。有補(bǔ)虛壯陽固精補(bǔ)腎養(yǎng)發(fā)生發(fā)消炎止血止痛行氣理血健胃等作用。凡腎陽虛衰腰膝冷痛遺精陽痿脫發(fā)者宜食之。 香椿中含維生素E和性激素物質(zhì)，具有抗衰老和補(bǔ)陽滋陰作用，對不孕不育癥有一定療效，故有“助孕素”的美稱。香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物，可健脾開胃，增加食欲。香椿的揮發(fā)氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外，可用治蛔蟲病。