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萬年紅家用涼皮機(jī)值得創(chuàng)業(yè)者的賴漢中面皮（外地人多稱“米皮”，在漢中無“涼皮”一說）被譽為漢中風(fēng)味小吃的“四絕”之首，譽滿全國，它是把大米(初用面粉)放入水中浸泡四個時辰，然后推(或打)成米漿，上籠蒸成薄薄的餅子，置于通風(fēng)處降溫，抹上菜籽油切成細(xì)條，調(diào)入精鹽、米醋、醬油、粉、姜汁、蒜泥及紅油辣椒等佐料，拌勻即可食用。