待烘至成干，用手搖核仁發(fā)出輕響聲時(shí)，即為成品。6.分級(jí)：烏梅干以加工季節(jié)分級(jí)，入梅后加工的成品為一級(jí)（果實(shí)已充分黃熟），入梅前加工的成品為二級(jí)。7.包裝：宜用篾簍裝，內(nèi)襯箬葉，每簍凈重50公斤，加放密封，防止返潮，或用雙線麻袋內(nèi)套塑料薄膜食品袋，封口。出口產(chǎn)品用瓦楞紙箱包裝，內(nèi)套塑料薄膜食品袋，內(nèi)外封口，每箱20公斤。質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 色澤烏黑發(fā)亮，以手搖動(dòng)時(shí)核仁會(huì)響，手摸感覺(jué)粘，不破碎。一般200公斤黃熟的梅果可烘成50公斤烏梅干。
李子，是薔薇科李屬植物，別名嘉慶子、布霖、李子、玉皇李、山李子?；ㄍǔ?朵并生；花梗1-2厘米，通常無(wú)毛；花直徑1.5-2.2厘米；萼筒鐘狀；萼片長(zhǎng)圓卵形，長(zhǎng)約5毫米，先端急尖或圓鈍，邊有疏齒，與萼筒近等長(zhǎng)，萼筒和萼片外面均無(wú)毛，內(nèi)面在萼筒基部被疏柔毛；花瓣白色，長(zhǎng)圓倒卵形，先端嚙蝕狀，基部楔形，有明顯帶紫色脈紋，具短爪，著生在萼筒邊緣，比萼筒長(zhǎng)2-3倍；雄蕊多數(shù)，花絲長(zhǎng)短不等，排成不規(guī)則2輪，比花瓣短；雌蕊1，柱頭盤(pán)狀，花柱比雄蕊稍長(zhǎng)。
李子褐腐病危害癥狀 該病主要危害果實(shí)，也危害花和枝條。

冬前挖好栽植坑，長(zhǎng)、寬、深均以60厘米為宜，回填60公斤腐熟豬糞或羊糞配l公斤二銨和地表腐熟土混合均勻再填入，踏實(shí)灌水，沉下后再填平，來(lái)年春季挖小坑栽上樹(shù)苗，及時(shí)澆水。
李子樹(shù)定干：定植后要及時(shí)定干，高度50厘米為宜， 不超過(guò)60厘米， 以開(kāi)心形整形修剪，株行距3×4米，每畝栽56株。為早期豐產(chǎn)，也可采取先密后稀栽培法，隔株采用立柱型修剪法，待交接后隔株伐掉；或都采用三主枝開(kāi)心形，交接后按計(jì)劃移走，另行定植。
李子樹(shù)合理修剪：夏季修剪要分兩次進(jìn)行， 次5月下旬，當(dāng)主枝長(zhǎng)到50～55厘米時(shí)摘心，摘除長(zhǎng)度3～5厘米，頂芽一定要留外芽。此摘心的目的是為了促成 側(cè)枝早日形成。第二次摘心于6月下旬，仍留外芽，但要選留在 側(cè)枝的對(duì)面，以延長(zhǎng)枝長(zhǎng)到40～45厘米摘心為宜，以促成第二側(cè)枝的形成，三大主枝控制角度為55度，二級(jí)主枝要求控制角度為65度，三級(jí)主枝要求控制角度為75度，疏除過(guò)密枝或背上枝，余下枝拿成或拉成80～85度角甩放，控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，節(jié)約養(yǎng)分，促使花芽早日形成，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)早果豐產(chǎn)。