麥飯石含有人體所必需的鉀、鈉、鈣、鎂、磷常量元素和鋅、鐵、硒、銅、、鍶、碘、氟、偏硅酸等十八種量元素。在通常條件下，麥飯石溶出液中四種量元素（偏硅酸、ｓr、ｚn、ｆ）含量達到或接近 飲料礦泉水標準。嵩山麥飯石對人體有益無害。在人類礦物質營養(yǎng)源，水質凈化和養(yǎng)殖，種植業(yè)方面，有廣泛的開發(fā)前景。
經科學分析，研究表明豫嵩麥飯石具有明顯的四大特性：
（一）、生物活性：麥飯石水稱為活性水，有顯著的生物效應，為在酵母和發(fā)酵工業(yè)中利用麥飯石提高產品的產量和質量提供了廣泛的應用前景。
（二）、吸附性：麥飯石對水中的重金屬離子ｐb、ｈg、ｃr、ｃd、ａs，有機質、病菌等有毒有害物質，有較強的吸附作用。對ｐb、ｈg、ｃr、ｃd、ａs的吸附率達96％以上，對大腸桿菌的吸附率達95％。它能吸附和分解白酒中的甲醇及雜醇油以提高其品質。此外，還可作防腐、保鮮、除臭劑的材料。
（三）、礦化性：將麥飯石浸泡水中，水將礦化成近似礦泉水的礦化水，其中的礦物質和量元素都是人體所必需的。
（四）、水質調整性：麥飯石具有雙向調節(jié)ｐｈ值的作用，能使酸性或堿性水調節(jié)呈中性，使水質醇化，活性化，甘甜味美。