中餐廚師

  1、古時中餐廚師上菜時大聲吆喝(因為吃中餐熱鬧非凡)。

  2、古時中餐廚師炒菜時煙火繚繞，一片繁忙景象。

  3、中餐廚師講究色、香、味、美還有火候掌握，經(jīng)常把一道菜做成工藝品。

  4、現(xiàn)代中餐廚師少了些熱鬧，當然中檔以上廚房也沒有煙火繚繞的景象了。(現(xiàn)代化電氣多了)。

西餐廚師

  1、西餐禮儀非常多，如進餐的順序有講究，西餐廚師上菜也要小心翼翼，注重上菜順序，不會像中餐廚師一樣大聲呼喊。

  2、餐具的擺放和使用也有講究，西餐廚師要擺放的正確和整齊，環(huán)境布置的也要漂亮優(yōu)雅。

  3、西餐大都是火燒、火烤(面點類)、蒸煮、生吃類，西餐廚師做菜時油煙時要少些比中餐做菜，不過現(xiàn)代油煙多少也無問題了(現(xiàn)代化設(shè)備多了)

  4、西餐廚師也講究色、香、味、美，不過與中餐相比，稍遜一籌。

    保定虎振廚師學(xué)校擁有一支以高級技師、高級烹調(diào)師為骨干的教師隊伍，他們技藝精湛、學(xué)術(shù)造詣深厚，曾多次在國際、國內(nèi)烹飪比賽中獲得。自專業(yè)建立以來，兼容并括了川菜、湘菜、粵菜、徽菜、魯菜、蘇菜、閩菜、浙菜等各大菜系，傳承和發(fā)揚了博大精深的中國飲食文化，并成立了菜品研發(fā)部，實施品牌戰(zhàn)略管理，不斷品牌的美譽度。廚師培訓(xùn)速成班，學(xué)期三個月。

    【招收對象】：無基礎(chǔ)者或基礎(chǔ)一般者，時間允許，以就業(yè)或創(chuàng)業(yè)為目的，均可報讀此班。

    【學(xué)習內(nèi)容】：冷拼、雕刻、熱炒（重點）、涼菜，面點小吃、特色流行菜等實踐內(nèi)容，原材料性質(zhì)，鑒別、保管加工、烹調(diào)技術(shù)、烹調(diào)方法、宴席知識、生產(chǎn)等理論知識。以實踐為重點。
    【授課方式】：全日制。上午、下午課為實踐操作，早晨、晚上加課學(xué)理論。