洗面筋機(jī)螺旋刀設(shè)計(jì)影響之外，同時(shí)也受醒面時(shí)間長(zhǎng)短的影響；那么洗面筋機(jī)醒面筋時(shí)間要多長(zhǎng) 呢？首先和面要均勻，光滑為好，洗面筋效果才好;其次醒面根據(jù)季節(jié)溫度都有很大關(guān)系，如果是自己摸索根據(jù)經(jīng)驗(yàn)掌握洗面筋時(shí)間就要請(qǐng)教傳統(tǒng)蒸饅頭的人了。
靠眼力手感，醒面到合適 ，這是經(jīng)驗(yàn)所談；全自動(dòng)洗面筋一般要有10---30分鐘醒面時(shí)間。首先應(yīng)該根據(jù)不銹鋼洗面筋機(jī)的產(chǎn)量，電機(jī)的工作電壓選定合適的電源，然后根據(jù)自己需要的轉(zhuǎn)速和電機(jī)轉(zhuǎn)速求出所需的傳動(dòng)比，再根據(jù)已有的減速箱能夠提供的傳動(dòng)比，確定輪系的傳動(dòng)比。其次不銹鋼洗面筋機(jī)根據(jù)這個(gè)傳動(dòng)比確定齒輪齒數(shù)之比，進(jìn)而通過(guò)力學(xué)分析選定合適的齒輪半徑，齒輪材料。 進(jìn)行加工齒輪，裝配調(diào)試無(wú)誤后即可選用適合的減速機(jī)。根據(jù)不銹鋼洗面筋機(jī)的設(shè)計(jì)產(chǎn)量。配置標(biāo)準(zhǔn)參數(shù)計(jì)算出所需扭矩、轉(zhuǎn)速，并計(jì)算出一個(gè)大概功率。按功率查看電機(jī)的額定扭矩，電機(jī)的 扭矩時(shí)按轉(zhuǎn)速1450轉(zhuǎn)/分鐘。按所需扭矩/電機(jī)額定扭矩，即為減速機(jī)減速比。