因為一道菜，決定學(xué)廚

  1975年5月，黃河出生在廣西百色一個做運輸生意的家庭里。由于是家里的幺兒，跟兩位哥哥相差十來歲的黃河，從小就是家里的心頭寶。爸爸、媽媽、奶奶幾乎都圍著他轉(zhuǎn)，加之家庭條件優(yōu)渥，使得少年時期的黃河有些任性、驕縱?！八郧昂芘涯妫诼飞嫌龅绞烊硕紩@著走，很不喜歡跟人家打交道。”跟黃河有著30多年交情的發(fā)小，都覺得年輕時候的他，跟現(xiàn)在判若兩人。然而就是這樣的黃河，初到女朋友家時，卻自告奮勇地提出要“露一手”。“當(dāng)時，我急著在女朋友的爸媽面前表現(xiàn)，就提出要炒一道我們廣西很有名的小炒魚片，結(jié)果魚肉炒糊了?！被叵肫鹉菚r的場景，黃河依然覺得很尷尬。因為這個小插曲，覺得特別丟人的黃河，一回家便和鄰居朋友商量道：“要不，我去學(xué)廚吧?！碑?dāng)時朋友覺得很不可思議，“不就是把魚炒糊了嗎?犯得著就去學(xué)廚嗎?”但倔強的黃河卻不這么覺得，“一件事情搞砸了，如果不把它重新做好，我會糾結(jié)一輩子的?！奔又S河所在的煙花廠剛好發(fā)生過一場爆炸，往日互相調(diào)侃的工友當(dāng)場死亡，給他帶來很大的震撼，更加堅定了他想要從廚的決心。

對廚師缺乏公平與尊重

  有的老板，只希望廚師加班，卻不愿付加班費，有的老板習(xí)慣于壓榨廚師，認為你就是我雇來的，你就得無條件地服從我，甚至要求廚師犧牲私人生活，放更多心思和時間在廚房上。

  這對于很多廚師，尤其是青年廚師是不公平的，但又迫于生計壓力，敢怒不敢言。廚師侃言：“老板一叫立馬到位，屁大點事不敢得罪!一年到頭不離崗位，勞動法規(guī)統(tǒng)統(tǒng)作廢!”而且當(dāng)廚師在超常規(guī)的加班中，很容易犯錯誤，一旦炒砸了一二個菜，有的老板不問青紅皂白，辟頭蓋臉把廚師臭罵一通，有時罵的很難聽，連廚師的老娘都帶上了，諸如“你TM的會不會炒菜，不會炒菜，給老子滾蛋!”