水菠菜和菠菜所屬的植物類別也不相同，水菠菜也叫空心菜，它是一種蔓生植物，而菠菜則叫波斯菜，是莧科植物菠菜屬的一種植物。菠菜是一年生草本植物，而水菠菜則多年生草本植物，這植物的生命力特別強(qiáng)，可以靠須根繁殖，這也是菠菜所不具有的特性。3、生長環(huán)境水菠菜和菠菜在生長環(huán)境上也有明顯區(qū)別，水波才喜歡生長在高溫多濕的環(huán)境中，在國內(nèi)它多生長在淺水地帶，而且這種植物的耐高溫能力特別強(qiáng)，即使外界溫度達(dá)到35~40度，它依然能正常生長。而菠菜則是一種喜歡生長在肥沃土壤中的綠色草本植物，這種植物在外界溫度處于15~20度時(shí)生長快。

菠菜還不能和黃瓜搭配在一起吃，因?yàn)辄S瓜中含有一定數(shù)量的維生素c，而菠菜中含有的一些成分，在遇到維生素c以后會產(chǎn)生不良反應(yīng)，容易讓維生素c失去活性，會影響身體對這種維生素的吸收。