然后使烤房溫度穩(wěn)定在40~45℃，連續(xù)烤20小時，同時加強通風(fēng)。此段溫度不要超過50℃，以利脫澀。當(dāng)果面出現(xiàn)時進(jìn)行第2次捏餅，此時柿果已基本脫澀，可提高烤房溫度至50~55℃，維持20小時，注意通風(fēng)排濕，同時進(jìn)行倒盤、翻果，使受熱均勻。當(dāng)柿果已基本干燥有些皺縮時進(jìn)行第3次捏餅 整形。用雙手拇指和食指從果中心向外捏成中間薄邊緣厚的碟狀形，要捏斷靠近果蒂的果心，以防果頂縮入。此后烤訪溫度降至45℃左右，繼續(xù)蒸發(fā)。并加強通風(fēng)，直內(nèi)外軟硬基本一致。將餅收起回軟，整形上霜。 人生果形狀的柿子二、注意事項：1.烘烤溫度切勿超過55℃，防止柿餅返澀。2.烘烤中應(yīng)加強通風(fēng)管理，嚴(yán)防受捂霉變。3.出口柿餅衛(wèi)生要求較高，細(xì)菌總數(shù)≤100個/克，大腸菌群≤3個/克，因此要特別加強生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理。 營養(yǎng)價值編輯綠色食品綠色食品(20張)柿子是人們比較喜歡食用的果品，甜膩可口，營養(yǎng)豐富，不少人還喜歡在冬季吃凍柿子，別有味道。柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的胡蘿卜素、核黃素、維生素等微量元素。所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足需要量的一半。所以，吃些柿子對人體是很有益的。 柿葉中含有多種活性成分，如維生素C、多種黃酮甙類、二萜類、膽堿、β-胡蘿卜素等。柿葉提取物具有抗氧化性，可與茶多酚、 橙皮甙等這些天然抗氧化物相媲美，有望開發(fā)為新型天然食品抗氧化劑 [5]

　柿蒂蟲或者是炭疽病是比較容易讓柿子樹不結(jié)果實的，前者的話我們要用速滅丁殺稀釋好之后來進(jìn)行防治的工作。那么那些發(fā)病的枝條和葉子，就一定要進(jìn)行，并且一定要遠(yuǎn)離柿子樹。如果是后者的話，我們要做好的準(zhǔn)備工作，比如說在夏天的時候可以噴灑藥劑來進(jìn)行的工作。枝條的老化像那些種植很長時間的柿子樹就是這個原因，才會讓果樹不結(jié)果實的。因為時間太長了，枝條老化了，運輸營養(yǎng)就不行了，多只能勉強保持開花，那么在結(jié)果期間果樹需要的營養(yǎng)就變多，這樣的話就更沒有辦法來滿足了，所以就自然而然的沒有辦法結(jié)出果實了。所以說在柿子樹的生長后期，要把那些老化的枝條掉，讓營養(yǎng)更多的到新的枝條上面，這樣的話也能讓柿子樹長出來更多的新枝條，這樣一來就會對果樹的結(jié)果情況得到很大的改善。柿子樹一般都比較高，平均在米左右，樹冠呈自然半圓形。