不銹鋼鋼板中為重要的元素是Ni、C，但是又不僅限于這兩個元素。具體的要求由產品標準規(guī)定。行業(yè)常見判定情況認為只要Ni含量大于8%，Cr含量大于18%，就可以認為是不銹鋼鋼板。一般情況下，含鎳達到3.5%的鎳鋼可以在-100℃低溫下使用；含鎳達到9%的鎳鋼可在-196℃超低溫下使用。

  所以可以知道，不銹鋼鋼板至少能在-196℃超低溫下使用，而且如果Ni 的含量高的話，極限到-650℃。

  合金型抗菌不銹鋼鋼板的產品優(yōu)點：對大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等常見病菌均具有良好的殺菌效果；長期使用及表面磨損后仍保持良好的抗菌性能；在食品性和人體性方面完全符合相關技術標準；力學、耐腐蝕、冷熱加工、焊接等性能與原鋼種基本相當；與常規(guī)不銹鋼鋼板相比含銅抗菌不銹鋼鋼板成本增加約10％至20％左右，含銀抗菌不銹鋼鋼板成本增加約20％至40％左右。

  近年來，抗菌不銹鋼鋼板應用于餐廚具、家電、食品工業(yè)、醫(yī)療器械等方面，其未來的開發(fā)和應用前景必將十分廣闊。