烹飪高級(jí)全科班（學(xué)期兩年）    
    在操作技能上，較熟練地運(yùn)用混合刀法奇花刀，成行基本符合要求；能發(fā)制較的干貨原料和整料脫骨；冷拼、雕刻達(dá)到高級(jí)中式烹調(diào)師的要求；在菜肴制作上，學(xué)會(huì)600余種菜肴的制作，能運(yùn)用多種烹調(diào)技法熟練而準(zhǔn)確的烹制40-50余種菜肴（本菜系占1/2、外菜占1/2） 且色、香、味、形、質(zhì)營(yíng)養(yǎng)符合要求。學(xué)會(huì)60余種面點(diǎn)制作技術(shù)。并且學(xué)習(xí)烹調(diào)理論知識(shí)、餐廳經(jīng)營(yíng)管理、成本核算、大型花臺(tái)制作、宴席設(shè)計(jì)等，培養(yǎng)21世紀(jì)懂經(jīng)營(yíng)、會(huì)管理的新型廚師人才，人學(xué)員以后的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

教學(xué)優(yōu)勢(shì)：設(shè)施先進(jìn) 模式新穎
    保定虎振烹飪學(xué)校教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，擁有300臺(tái)現(xiàn)代化不銹鋼灶具爐臺(tái)，建有標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)示范廳、現(xiàn)代化操作大廳、國(guó)內(nèi) 水準(zhǔn)的切配、熱菜、冷拼、雕刻、面點(diǎn)等各類實(shí)習(xí)大廳、標(biāo)本展示廳和多媒體教室。獨(dú)創(chuàng)互動(dòng)式"模擬餐廳"教學(xué)，加強(qiáng)實(shí)戰(zhàn)操作，名師大廚手把手輔導(dǎo)。及時(shí)更新教學(xué)手段，加強(qiáng)教學(xué)環(huán)節(jié)，組織知識(shí)、技能等方面的競(jìng)賽，以賽促教。
教材優(yōu)勢(shì)：自主編寫 全國(guó)發(fā)行
    保定虎振烹飪根據(jù)餐飲業(yè)的發(fā)展與流行趨勢(shì)，結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)，自主編寫教材，獲得社會(huì)認(rèn)可和好評(píng)，并堅(jiān)持每學(xué)期進(jìn)行審核修訂各專業(yè)教學(xué)計(jì)劃和課程安排。應(yīng) 一級(jí)出版社"人民郵電出版社"、"電子工業(yè)出版社"的邀請(qǐng)，自主編寫《虎振教育》的系列教材，在全國(guó)出版發(fā)行。保定虎振烹飪學(xué)校是河北省 一所自主研發(fā)教材并在全國(guó)出版的專業(yè)烹飪學(xué)校。

    優(yōu)勢(shì)一、就業(yè)前景好!中國(guó)烹飪?nèi)瞬琶磕耆笨?0萬(wàn)學(xué)烹飪不是你去找工作而是工作在等你找.另外保定虎振烹飪教育和近四萬(wàn)多家用人單位簽訂了就業(yè)保障協(xié)議學(xué)院經(jīng)常組織用人單位到學(xué)院招聘人才供不應(yīng)求!

 培訓(xùn)課程：
    烹飪?cè)蠈W(xué)、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、烹飪美學(xué)、烹飪技術(shù)、烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪工藝美術(shù)、烹飪基本功訓(xùn)練、中式熱菜制作、冷拼與食品雕刻技藝、廚房管理、飲食心理學(xué)、宴席設(shè)計(jì)、成本核算及現(xiàn)代餐飲經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、食療與保健、多種烹調(diào)方法的烹飪技藝。川、豫、粵、魯、湘、皖、閩、蘇、浙及杭幫菜的烹飪技術(shù)；親手教您數(shù)百多種中菜肴及宴席設(shè)計(jì)的制作技術(shù)。
    就業(yè)保障：
    學(xué)校成立了就業(yè)指導(dǎo)處，開發(fā)校企聯(lián)合辦學(xué)模式，與多家就業(yè)單位建立業(yè)務(wù)關(guān)系，形成訂單式培訓(xùn)，與各地區(qū)數(shù)百家知名企業(yè)合作，簽訂兩千多個(gè)工作崗位。學(xué)校定期發(fā)布就業(yè)息，以保證學(xué)生“學(xué)得好，出得去”。