由于強的越強，弱者越弱，也就出現(xiàn)了淘寶前15單品銷量在開捕一個月就超過了陽澄湖大閘蟹一年的總產(chǎn)量的可笑現(xiàn)象。而另一方面。作為弱方的很多蟹農(nóng)反而賣不出正宗的陽澄湖大閘蟹。蟹農(nóng)普遍沒有背景，不懂得也沒有錢做廣告，更沒有采購商會來光顧。蟹農(nóng)只會辛辛苦苦的把蟹養(yǎng)好。顧客積累的速度非常的慢。比如我家，每年新增的客戶都是老客戶一個個介紹，或者新認識的一些朋友。而且每個客戶作為個人買的量也是極少。這樣我們家每年的大閘蟹都賣不完，而大閘蟹屬于季節(jié)性產(chǎn)品，過了十二月之后，蟹的肉質(zhì)會變松甚至死去。 蟹農(nóng)很多正宗的陽澄湖大閘蟹都以接近或者低于成本的價格賤賣給蟹販子或者那些大的公司。在經(jīng)歷很多年蟹賣不出去或者終賤賣給蟹販子的虧本年景之后，如今陽澄湖養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)也已經(jīng)越來越少。再一方面，市場上假蟹太多。導(dǎo)致很多人吃了自己買的“陽澄湖大閘蟹”的口味和別的蟹沒有區(qū)別，甚至一點也不鮮甜。

隨著中國城市化進程的發(fā)展，居民消費和生活水平，海鮮愈發(fā)成為人們餐桌上的“常客”，居民蛋白攝入結(jié)構(gòu)中的水產(chǎn)蛋白占比也有所。據(jù)天眼查統(tǒng)計，近十年來，我國海鮮相關(guān)企業(yè)(全部企業(yè)狀態(tài))數(shù)量以15%左右的年增速，持續(xù)穩(wěn)步上漲?！靶贰逼笞兓c整體海鮮市場變化趨勢基本保持一致，但波動幅度更大。去年受疫情影響，海鮮市場稍有下滑，大閘蟹波動幅度較大，同比增速，已從兩位數(shù)降至個位數(shù)。今年以來，海鮮市場開始逐步恢復(fù)。伴隨中秋節(jié)的臨近，蟹卡、蟹券類的“紙”螃蟹即將登場，或助推以“蟹”消費為主的節(jié)日經(jīng)濟熱潮。

<咸陽>陽澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營部 大閘蟹生產(chǎn)經(jīng)驗豐富

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