桃苗嫁接枝接影響的是桃樹的出圃率。不同形式的桃苗嫁接對于桃樹的結(jié)果有不同的影響，一般來說，嫁接越多，掛果越快。但是桃苗的嫁接有時還必須與桃樹的株型相匹配。農(nóng)業(yè)上的桃苗嫁接一般為三種形式。一砧一芽苗型：這是果園中常見的嫁接的方式，適合各種株型的嫁接，對于所選的芽苗也沒有特殊的要求。一砧二芽苗型：此種嫁接方式只適合于一個主干上兩個叉枝的桃苗。并且必須保證所選嫁接的芽苗來自同一接穗，兩芽苗嫁接前在接穗上的距離與嫁接后在砧木上存在的距離是差不多的。好是原本是同一接穗上相鄰的兩個芽苗，又接在同一砧木的相鄰位置。一砧三芽苗型：此種嫁接方式適合于一個主干三個叉枝的桃苗。與一砧二芽苗型的嫁接條件類似。三個芽苗必須是同一接穗相鄰的位置，再嫁接到了同一砧木的相鄰位置。桃子，性味平和、含有多種維生素、果酸和果膠以及鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。它的鐵含量為蘋果和梨的4～6倍。桃有補益氣血、養(yǎng)陰生津的作用。桃的含鐵量較高，是婦女兒童，特別是缺鐵性貧血病人的理想食物。桃果實中果膠含量豐富，居各種水果之冠。植物果膠具有特殊價值，生活經(jīng)驗和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已明晰了水果中果膠的部分保健用功能，更多功能還有待進(jìn)一步揭示。營養(yǎng)成分每100克桃子的可食部分中，能量為117.2-7.7千焦，約含蛋白質(zhì)0.8克、脂肪0.1克、各種糖類10.7克、鈣8毫克、磷20毫克、鐵10毫克、維生素A原（胡蘿卜素） 60克。維生素B1 30克，維生素B2 20克、維生素C 6毫克、煙酸0.7毫克，另含多種維生素、蘋果酸和檸檬酸等。

再就是無明顯缺點。優(yōu)良品種必須無明顯缺點，否則即使優(yōu)良性狀再突出，也不是優(yōu)良品種。如中華壽桃，具有成熟期晚、果個大、果實外觀漂亮、豐產(chǎn)性好的特點，但不抗寒，只能稱為資源狀才能得到充分的表達(dá)。應(yīng)根據(jù)種植地的自然環(huán)境條件選擇適宜的品種，做到適地適栽，產(chǎn)生大效益，或根據(jù)品種對環(huán)境條件的要求，選擇適宜的栽培區(qū)域。不同品種的適應(yīng)性強弱也不同，有的品種適應(yīng)性強，有的品種適應(yīng)性弱，適應(yīng)性強的品種栽培區(qū)域較廣，適應(yīng)性弱的品種對環(huán)境條件要求更嚴(yán)格。一些地方品種如深州蜜桃、肥城桃等適應(yīng)性弱。在考慮品種適應(yīng)性的基礎(chǔ)上，還應(yīng)考慮品對銷售市場進(jìn)行定位，是本地銷售還是外地，是南方還是北方，如果是出口，出口到哪個？再根據(jù)銷售地點的消費者對果實的要求來選擇品種，如國內(nèi)北方地區(qū)消費者多喜歡全紅果品，南方地區(qū)喜歡白里透紅的果品，喜歡甜酸型果實。