鎮(zhèn)江醋酸鈉乙酸鈉為白色結(jié)晶粉末，鎮(zhèn)江醋酸鈉鎮(zhèn)江乙酸鈉無(wú)臭，溶于乙醇(1％)和丙酮(0.2％)，易溶于水、丙二醇和甘油。乙酸鈉不受pH值的影響，具有良好的耐光性和耐熱性。對(duì)酵母、霉菌和細(xì)菌繁殖的抑制作用很強(qiáng)，乙酸鈉常導(dǎo)致食品酵母變質(zhì)，霉菌作用很強(qiáng)。相對(duì)穩(wěn)定性高，對(duì)外界環(huán)境無(wú)特殊要求?？稍诔?、常壓、一般濕度下使用。乙酸鈉是糧農(nóng)組織和世衛(wèi)組織批準(zhǔn)的食品防腐劑。乙酸鈉在降解過程中會(huì)分化為醋酸，對(duì)人體無(wú)害，不影響食品的口感。生產(chǎn)工藝亞硝酸鹽氮的積累和脫氮率增加了3.7％的拐點(diǎn)時(shí)，碳氮比為1.0，和脫氮率增加3.7％時(shí)，反硝化細(xì)菌的數(shù)量吸附CH3COONa，和脫氮是由CH3COONa添加碳源。在CH3COONa為1的情況下，將三水合鎮(zhèn)江醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱，得到干燥的白色物質(zhì)，得到無(wú)水鎮(zhèn)江醋酸鈉。鎮(zhèn)江醋酸鈉一般以三水合鎮(zhèn)江醋酸鈉的形式存在，有三個(gè)結(jié)晶水。三水合鎮(zhèn)江醋酸鈉為無(wú)色、透明或白色顆粒晶體，在空氣中易風(fēng)化可燃。國(guó)外的產(chǎn)品名稱是VitaColawave，vi-ta-crop，在美國(guó)被稱為作物療法或重力。乙酸鈉，又稱三水合乙酸鈉，是乙酸鈉和乙酸的分子化合物。主要以含99.5％以上的優(yōu)質(zhì)乙酸，經(jīng)碳酸鈉中和，濃縮、精制、結(jié)晶而成。它的分子式是CH3COONa·CH3COOH·xH2O或NAH(CH3COO)2，無(wú)水物質(zhì)的分子量是142.09。它被短的氫鍵相螯合，外觀為白色結(jié)晶粉末。含乙酸的比例為39±1％。乙酸鈉的抗菌作用來(lái)源于乙酸，主要是單分子乙酸，其中含有40％的游離乙酸鈉。未游離的鎮(zhèn)江醋酸鈉比游離的鎮(zhèn)江醋酸鈉更能穿透霉菌組織的細(xì)胞壁，干擾霉菌之間的相互作用，使細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)揮抗菌作用。

鎮(zhèn)江醋酸鈉鎮(zhèn)江乙酸鈉鎮(zhèn)江醋酸鈉又名鎮(zhèn)江乙酸鈉化學(xué)品名稱三水合鎮(zhèn)江醋酸鈉，分為固體58-60含量液體20-25的含量，規(guī)格不同用途也不同。鎮(zhèn)江醋酸鈉是-種酸堿合成的有機(jī)物，主要用作于污水處理廠的厭氧池培養(yǎng)菌，利用AAO生物法降解總氮氨氮硝態(tài)氮等，去除水里其他有害物質(zhì)，從而達(dá)到飲用水級(jí)的處理標(biāo)準(zhǔn)。目前污水處理廠的外加碳源一般都投加在深度處理區(qū)的反硝化生物濾池進(jìn)水或深度處理區(qū)的缺氧區(qū)，可供選擇的碳源有醋酸、鎮(zhèn)江醋酸鈉以及甲醇。＃環(huán)保對(duì)于這三種碳源而言，碳源的投加量越大則出水的總氮越低，同時(shí)還可適當(dāng)?shù)慕档统鏊偭?。＃三水?zhèn)江乙酸鈉研究發(fā)現(xiàn):外加碳源的投藥成本關(guān)系為醋酸＜甲醇＜鎮(zhèn)江醋酸鈉(鎮(zhèn)江乙酸鈉)，但由于醋酸及甲醇均屬于危險(xiǎn)化學(xué)品管控風(fēng)險(xiǎn)較高，且醋酸在低溫時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重的結(jié)晶現(xiàn)象。＃污水處理因此對(duì)于污水處理廠而言:雖然鎮(zhèn)江醋酸鈉投加的成本較高，但為了降低管理風(fēng)險(xiǎn)并減少管控手續(xù)，因此目前污水處理廠選擇使用鎮(zhèn)江醋酸鈉作為外加碳源進(jìn)行投加!