由于強(qiáng)的越強(qiáng)，弱者越弱，也就出現(xiàn)了淘寶前15單品銷量在開捕一個(gè)月就超過(guò)了陽(yáng)澄湖大閘蟹一年的總產(chǎn)量的可笑現(xiàn)象。而另一方面。作為弱方的很多蟹農(nóng)反而賣不出正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹。蟹農(nóng)普遍沒(méi)有背景，不懂得也沒(méi)有錢做廣告，更沒(méi)有采購(gòu)商會(huì)來(lái)光顧。蟹農(nóng)只會(huì)辛辛苦苦的把蟹養(yǎng)好。顧客積累的速度非常的慢。比如我家，每年新增的客戶都是老客戶一個(gè)個(gè)介紹，或者新認(rèn)識(shí)的一些朋友。而且每個(gè)客戶作為個(gè)人買的量也是極少。這樣我們家每年的大閘蟹都賣不完，而大閘蟹屬于季節(jié)性產(chǎn)品，過(guò)了十二月之后，蟹的肉質(zhì)會(huì)變松甚至死去。 蟹農(nóng)很多正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹都以接近或者低于成本的價(jià)格賤賣給蟹販子或者那些大的公司。在經(jīng)歷很多年蟹賣不出去或者終賤賣給蟹販子的虧本年景之后，如今陽(yáng)澄湖養(yǎng)蟹的蟹農(nóng)也已經(jīng)越來(lái)越少。再一方面，市場(chǎng)上假蟹太多。導(dǎo)致很多人吃了自己買的“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的口味和別的蟹沒(méi)有區(qū)別，甚至一點(diǎn)也不鮮甜。

大閘蟹保存辦法：暫養(yǎng)池保存陽(yáng)澄湖大閘蟹。如果所購(gòu)陽(yáng)澄湖大閘蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的辦法貯存了，好的辦法是，把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來(lái)給陽(yáng)澄湖大閘蟹享受一下了：由于浴缸四壁光滑，大閘蟹無(wú)法逃跑，然后把陽(yáng)澄湖大閘蟹悄悄倒入浴缸中，注水到剛好埋住大閘蟹，如果大閘蟹把八足立起來(lái)就能夠在水面呼吸，并根據(jù)貯存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚小蝦，用這種辦法貯存陽(yáng)澄湖大閘蟹一般可超越7天或更長(zhǎng)，質(zhì)量好的陽(yáng)澄湖大閘蟹貯存成活率可達(dá)95%以上。別的，每天查看大閘蟹，把生機(jī)缺乏的大閘蟹及時(shí)吃掉。 大閘蟹保存辦法：把陽(yáng)澄湖大閘蟹放在泡沫箱里邊，然后放冰塊里邊，蓋上蓋子，密封，這種辦法，能夠保存24小時(shí)，關(guān)于即將要吃的陽(yáng)澄湖大閘蟹，或者想帶著陽(yáng)澄湖大閘蟹坐車等，都是一種不錯(cuò)的辦法，多放些冰塊的話，還能夠多保存下陽(yáng)澄湖大閘蟹。 可是要記住，陽(yáng)澄湖大閘蟹保存的話，必定要把它用繩子扎好，這樣才干削減它的耗費(fèi)，更避免，陽(yáng)澄湖大閘蟹放了幾天，自個(gè)掉肉，千萬(wàn)不要把陽(yáng)澄湖大閘蟹冷藏，氣溫太低，陽(yáng)澄湖大閘蟹即便殼再堅(jiān)硬，也還是會(huì)凍死的。