池州氫氧化鈣在食品工業(yè)中的應(yīng)用（1）氫氧化鈣在鈣劑生產(chǎn)中的應(yīng)用市場(chǎng)上的鈣劑有碳酸鈣、檸檬酸鈣、乳酸鈣、葡萄酸鈣等總計(jì)近200種。氫氧化鈣作為原料廣泛應(yīng)用于鈣劑生產(chǎn)工業(yè)，其中常見(jiàn)的有葡萄糖酸鈣，在我國(guó)目前均采用發(fā)酵法生產(chǎn)，其工藝過(guò)程為：淀粉經(jīng)糖化后用黑曲霉發(fā)酵，發(fā)酵液用石灰乳（氫氧化鈣）中和后經(jīng)濃縮、結(jié)晶、精制得到葡萄糖酸鈣成品。（2）氫氧化鈣在奶粉生產(chǎn)中的應(yīng)用氫氧化鈣在作為酸度調(diào)節(jié)劑，可使用在乳粉（包括加糖乳粉）和奶油乳粉及其調(diào)制產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品中，使用量是按生產(chǎn)需要適量使用。因?yàn)槟谭塾绕涫菋胗變号浞侥谭刍蚴称分泻幸欢坎煌N類的蛋白質(zhì)，由于蛋白質(zhì)表面離子化側(cè)鏈的存在，蛋白質(zhì)帶凈電荷，這些側(cè)鏈都是可以滴定的，對(duì)于每個(gè)蛋白都存在一個(gè)pH使它的表面凈電荷為零即等電點(diǎn)。在等電點(diǎn)時(shí)，蛋白質(zhì)分子以兩性離子形式存在，其分子凈電荷為零（即正負(fù)電荷相等），此時(shí)蛋白質(zhì)分子顆粒在溶液中因沒(méi)有相同電荷的相互排斥，分子相互之間的作用力減弱，其顆粒極易碰撞、凝聚而產(chǎn)生沉淀，在乳粉中添加一定量的氫氧化鈣，起到調(diào)節(jié)乳粉pH以使其在水中溶解時(shí)可以分散均勻，且鈣離子也可以起到營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的作用。

池州豫北鈣業(yè)的氫氧化鈣是一種白色粉末狀固體。工藝流程碳酸鈣4。 加入無(wú)氣泡產(chǎn)生，則氫氧化鈣沒(méi)有變質(zhì)。將兩個(gè)燒杯小心地放在同一個(gè)容器中，燒杯距離容器的上緣2cm，蓋好容器蓋，靜置4周后有1cm左右的針狀結(jié)晶生長(zhǎng)出來(lái)，收集過(guò)濾，快速水洗，再依次用稀。（3）如果酚酞變紅水，乙醇，洗滌，后在短時(shí)間內(nèi)于110℃進(jìn)行干燥。 然后通入二氧化碳和剩余氫氧化鈣反應(yīng)生成沉淀物被過(guò)濾出去，以此減少糖的酸味。豫北鈣業(yè)主要產(chǎn)品：灰鈣粉，氫氧化鈣超細(xì)灰鈣機(jī)，消化器，輸送皮帶，輸送絞龍，脈沖除塵器。先利用氫氧化鈣中和糖漿中的酸圓筒篩等全套自動(dòng)化灰鈣粉生產(chǎn)線設(shè)備。 可作生產(chǎn)碳酸鈣的原料。氫氧化鈣具有堿的通性，是一種強(qiáng)堿。起運(yùn)時(shí)候包裝要完好，裝載應(yīng)穩(wěn)妥。