手光面光盆光的“三光”狀態(tài)。 2、是發(fā)酵溫濕度控制不好。面沒(méi)有發(fā)酵好，饅頭自然就會(huì)回縮起皺，這種情況一般也會(huì)導(dǎo)致整鍋饅頭回縮。解決辦法就是下次要把面發(fā)酵到位，一般溫度控制在40度以內(nèi)，濕度為75（有經(jīng)驗(yàn)的手摸下就知道，也可以買(mǎi)個(gè)溫濕度計(jì)可以具體量），一般要達(dá)到要求達(dá)到原面團(tuán)的2倍大，但也不能發(fā)過(guò)了，發(fā)過(guò)了就成“老肥”了。 3、是面團(tuán)沒(méi)有揉到位。在以面食為主的西北地區(qū)就有“打出來(lái)的婆姨，揉出來(lái)的面”一說(shuō)，可見(jiàn)揉面的重要性。我的經(jīng)驗(yàn)是手工揉面不低于500下，合格標(biāo)準(zhǔn)是要揉到面團(tuán)內(nèi)部沒(méi)氣泡，外表光滑有點(diǎn)粘手就是濕濕有手的感覺(jué)，切面不見(jiàn)氣泡空洞。這是個(gè)力氣活，是饅頭能否成功為關(guān)鍵的一步。 4、是二次餳發(fā)不到位。這是造成饅頭回

呂梁葛根粉廠家直銷(xiāo)庫(kù)存充足規(guī)格齊全歡迎來(lái)電咨詢價(jià)格有優(yōu)惠誠(chéng)信至上，滿足你的需求是<呂梁>樂(lè)農(nóng)食品有限公司不懈的追求！

<呂梁>樂(lè)農(nóng)食品有限公司始終堅(jiān)持以"用戶至上，質(zhì)量至上，信譽(yù)至上，服務(wù)至上"為經(jīng)營(yíng)方針，我們將以優(yōu)良的呂梁葛根粉產(chǎn)品和好的服務(wù)與各界朋友真誠(chéng)合作，共圖發(fā)展，并且以優(yōu)越的條件與貢獻(xiàn)社會(huì)的理念，竭誠(chéng)歡迎廣大新老客戶來(lái)我公司視察，探討合作，我們將竭盡全力為您提供服務(wù)，攜手共進(jìn)，共創(chuàng)輝煌！