大閘蟹（河蟹，中華絨螯蟹）分公母，公蟹中白色黏黏的是蟹膏，黃色的是肝胰腺；這是雄性的副性腺。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲(chǔ)存在內(nèi)臟中。所以，我們平時(shí)吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨(dú)特風(fēng)味口感的主要原因。 母蟹中橘紅色一粒粒比較硬的是蟹黃，黃色的同樣也是肝胰腺。我們吃到的蟹黃主要是雌螃蟹體內(nèi)的卵巢和卵細(xì)胞，不過(guò)也可能吃下部分內(nèi)臟。這個(gè)季節(jié)吃的大閘蟹基本是繁殖季節(jié)，蟹黃體積變大、呈鮮艷的橘黃色恰好代表母蟹的性腺已經(jīng)成熟，這種蟹黃一般更好吃。 江南大學(xué)測(cè)定的螃蟹中是雄性大閘蟹，對(duì)于內(nèi)臟營(yíng)養(yǎng)的分析，可以大概了解下蟹膏的營(yíng)養(yǎng)。雄性大閘蟹的內(nèi)臟中蛋白質(zhì)含量為12.5%，脂肪含量則為20.2%，大閘蟹90%以上的脂肪都儲(chǔ)存在內(nèi)臟中。所以，我們平時(shí)吃的蟹膏有很多脂肪，這也是蟹膏獨(dú)特風(fēng)味口感的主要原因。

<日照>陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部 日照大閘蟹優(yōu)惠中

每個(gè)人都會(huì)對(duì)美食有著更好的向往，由于美食如果是可以更好的去讓我們的日子變得更好的話(huà)，相信許多人都會(huì)十分的愿意去承受，所以說(shuō)也想讓自己的日子可以變得更好，那么挑選不同味道的美食其實(shí)也是十分的重要的，想要讓自己的日子可以變得更好，那么挑選不同的美食，其實(shí)對(duì)他們的日子都會(huì)有著很大的幫助，想要讓自己送禮可以更容易被別人承受的話(huà)，那么挑選陽(yáng)澄湖大閘蟹禮盒也是十分的容易的，由于挑選這樣的禮盒不光看上去十分的美麗，乃至還可以讓他們?cè)谒投Y的進(jìn)程傍邊也會(huì)顯得十分的盛行。

<日照>陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)蓮花島顧記大閘蟹經(jīng)營(yíng)部

---